Het is niet van gisteren dat we ons inzetten voor de verdediging van groenten in de voeding. We eten er gewoon te weinig en we beseffen niet wat ze voor de gezondheid en vitaliteit kunnen doen, en hoe zij de weg van de genezing kunnen openen. Genezen zal niet ophouden met het vinden van het gepaste kruid dat het allemaal oplost. Als je voeding de basis legt voor onevenwicht, moeten we zoeken hoe we de voeding kunnen corrigeren. De meeste mensen kijken naar hun voeding met verwachtingen van hoge calorie-inname en hoge eiwitgehaltes. De analyse van komkommer geeft op het eerste gezicht een bescheiden voedingsprofiel en sommigen kijken neer op deze waterrijke vrucht. Maar komkommers zijn meer dan alleen water. Hoewel het lijkt alsof deze groenten (technisch gezien fruit) weinig te bieden hebben op het gebied van voeding, zeggen de gezondheidsvoordelen van komkommers iets anders. Van het bestrijden van schade door vrije radicalen tot het verminderen van ontstekingen in het lichaam: komkommers zijn producten die je altijd in huis wil hebben. Wat ik zo leuk is aan komkommers, is dat je ze aan vrijwel alles kunt toevoegen. Je kunt ze gebruiken als boost in smoothies, er sappen van maken, toevoegen aan salades, sandwiches en wraps of ze gewoon uit de hand eten. En als je komkommer in de koelkast hebt liggen die je niet wilt eten, snijd deze dan in plakjes en leg deze op je ogen om zwellingen en wallen te verminderen. Komkommers bestaan voor 95% uit water, maar die overige 5% is boordevol voedingsstoffen. Ze bevatten weinig calorieën, maar bevatten een indrukwekkende hoeveelheid vitamines, mineralen en cruciale fytonutriënten. Een half kopje komkommer (met schil) bevat ongeveer – 7,8 calorieën – 1,9 gram koolhydraten – 0,3 gram eiwit – 0,1 gram vet – 0,3 gram vezels – 8,5 microgram vitamine K – 1,5 microgram vitamine C – 6,8 milligram magnesium – 76,4 milligram kalium
Of je nu van komkommers houdt of niet, de ongelooflijke gezondheidsvoordelen van komkommers – zoals beschreven in de folder die hoort bij het PûrNatûr-abonnement – zorgen ervoor dat je ze bij bijna elke maaltijd eet! Komkommers zitten boordevol vitamines, mineralen, fytonutriënten en heilzame antioxidanten en ondersteunen onze gezondheid op meer dan één manier.
Wij kijken dankbaar terug op de voorbije maanden waar wij – tot nu toe – konden genieten van een rijke overvloed van komkommers.