We kennen ze allemaal, de voedingsschijven. Ze hebben een hele geschiedenis meegemaakt. De allereerste – de Basic Seven – was maar een kort leven beschoren, omdat die “niet aangepast was aan de economische realiteit”. Dat is waar het altijd op aankwam en vandaag is dat niet anders. De productie bepaalt in grote mate wat erop komt. Een hygiënistische voedingsschijf zou er helemaal anders uitzien, en we moeten niet spoedig hopen dat die er zal komen. Stel dat het zo was… het zou heel onze wereld hertekenen.
Amerikanen moeten weer ‘echte voeding eten’. De nieuwe voedingsdriehoek zet de Amerikaanse eetgewoonten letterlijk en figuurlijk op hun kop. Ultrabewerkte voeding moet plaats ruimen voor gezonde voeding als groenten en fruit. Dat Amerika ook volop vlees en zuivel naar voren schuift, roept weer vragen op, maar je moet dit zien in de “Amerikaanse Realiteit” waar de cowboy nooit afwezig is. De nieuwe voedingsrichtlijnen voor Amerikanen richten zich op het bevorderen van volwaardige voeding, eiwitten en gezonde vetten. Kennedy omschreef de richtlijnen als de meest ingrijpende herziening van het voedingsbeleid in de geschiedenis en riep op tot een einde aan beleid dat sterk bewerkte voedingsmiddelen promoot die schadelijk zijn voor de gezondheid. Daar zijn we het mee eens. Dat de nieuwe voedingspiramide rood vlees, kaas, groenten en fruit bovenaan zet, is in de Amerikaanse context onvermijdelijk. Maar het maakt een einde aan beleid dat sterk bewerkte voedingsmiddelen promoot die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Standpunt van de Natuurlijke Hygiëne door Dr. Frank Sabatino
De NHA heeft een lange geschiedenis in het onderschrijven en onderwijzen van de beste wetenschappelijke inzichten en bewijzen voor de voordelen van een gezonde levensstijl en een voeding die uitsluitend uit plantaardige producten bestaat. Daarom voelt de NHA zich genoodzaakt haar grote bezorgdheid, teleurstelling en waarschuwing te uiten over enkele van de nieuwe voedingsrichtlijnen die onlangs zijn gepubliceerd door het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid.
De nieuwe richtlijnen, die rood vlees en vette melk en zuivelproducten benadrukken en prioriteren, zijn afschuwelijk en gevaarlijk. De aanbevelingen om meer fruit, groenten en volkorenproducten te eten en geraffineerde suiker en bewerkte voedingsmiddelen te verminderen, zijn daarentegen wel prijzenswaardig en een stap in de goede richting.
De nadruk op vlees, melk en zuivelproducten is echter een enorme, onwetenschappelijke stap terug naar de archaïsche onwetendheid van de jaren 50, toen vlees en melk werden vastgesteld als twee van de vier basisvoedselgroepen. Het ondermijnt en negeert decennia aan gedegen wetenschappelijk onderzoek en klinische ervaring die een verband leggen tussen een verhoogde consumptie van rood vlees en vette melk en zuivelproducten en gevaarlijke overschotten aan verzadigd vet, geoxideerd cholesterol en oxysterolen, AGE’s, heemijzer, methionine en een tekort aan vezels. Deze factoren blijken onomstotelijk de risico’s en de gevolgen van hart- en vaatziekten, obesitas, diabetes type 2 en kanker te verhogen.
Deze absurde aanbevelingen zijn gebaseerd op het bewijsmateriaal en het rapport van de Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC), bestaande uit voedingsdeskundigen, artsen en experts op het gebied van volksgezondheid, en worden voorgelegd aan de overheidsinstanties, die de definitieve richtlijnen opstellen en publiceren. Houd er echter rekening mee dat, hoewel echte wetenschap betrouwbare gegevens moet opleveren die verkregen zijn door nauwkeurige observatie en experimenten, het naïef is om aan te nemen dat alle wetenschappers onbevooroordeeld en onpartijdig zijn.
Helaas heeft een aanzienlijk aantal leden van de Voedingsadviescommissie banden met de vlees- en zuivelindustrie. Ze ontvangen subsidies, advieskosten en zetelen in adviesraden van de Nationale Veehouders en Vlees Confedreatie de Nationale Zuivelraad en de Nationale Bond van Varkenshouders. Dit onaanvaardbare belangenconflict leidt tot aanbevelingen die geen rekening houden met de diepgaande gezondheidswetenschap die al bestaat en die alleen de economische belangen van de vlees- en zuivelindustrie dienen ten koste van de noodzakelijke zorgen over de volksgezondheid.
Deze industrieën die dierlijke producten verwerken, zijn doordrenkt van geweld en ondersteunen landbouw- en voedselproductiepraktijken die niet duurzaam zijn en ziekte, dood, verwoestende klimaatverandering en meedogenloze milieuvernietiging bevorderen. Eet gewoon plantaardig voedsel, wees matig en kies verstandig, verwerp de aanbevelingen van belangengroepen en omarm de ware gezondheidswetenschap van gezondheidsorganisaties zoals de NHA die alleen uw welzijn voor ogen hebben.
Deze tekst komt uit flyer V272 – De Nieuwe Voedingsdriehoek in Map V – Voeding. Download de flyer. Zie Map V als een mini-encyclopedie van de Natuurlijke Voeding, uitgelegd flyer na flyer – voedingsgroep per voedingsgroep. Het maakt je wegwijs in de voedselkeuze en alles wat iedereen over voeding & gezondheid zou moeten weten. Benieuwd wat de ze Map omvat? Hier vind je het overzicht van de +300 digitale flyers – een blijvend naslagwerk.