Vertel jezelf de waarheid

Deze afbeelding heeft een leeg alt-atribuut; de bestandsnaam is hv-sigaret.jpg
Er is geen enkele goede reden om aan het lichaam de zuurstof te ontzeggen die het nodig heeft, of in de plaats een amalgaam van toxines aan te bieden. Ik houd mijn hart vast dat er binnenkort nog enkele verlichte geesten zullen opstaan die vertellen dat ’tabak toch ook anti-oxidanten heeft’.

We waren al ruim een kwartier aan het spreken over allerlei zaken: het leven in Spanje, zijn voor en tegens, de natuur, het klimaat, en tenslotte ook over gezondheid. “Je weet toch dat ik kanker heb?” “Helemaal niet, hoe zou ik het weten?” Ondertussen werd de vierde sigaret aangestoken…

“Je weet toch dat roken niet bepaald gunstig is voor kanker?” probeerde ik op te merken… Maar ik kreeg het vertrouwde antwoord : “Roken? Ik ben verleden maand bij een dokter geweest en die heeft me verteld dat ik in het geheel niet hoef te stoppen met roken. Die dokter zei: Waar jij daar woont, zelfs met een pak sigaretten per dag erbij, zal nog altijd gezonder zijn dan een dag in het verkeer.”

Ik laat het in het midden wat het beste is. Het is waar dat het verkeer niet de beste plaats is om te zijn, maar ondanks het feit dat we dat weten, zijn we soms genoodzaakt om te vertoeven op plaatsen die ver van ideaal zijn, en het kan een geluk zijn voor iemand om niet genoodzaakt te zijn om er elke dag veel tijd door te brengen. Maar is dat een excuus om dan maar iets anders te doen dat nèt niet zo slecht is?

Ik vertelde dat kanker niet kan gedijen in een zuurstofrijk midden en dat men alles op alles zou moeten zetten om de zuurstofverlagende gewoonten te verminderen en juist de zuurstofverhogende middelen ter hulp te roepen. Maar hij vertelde nog meer van wat die “sympathieke dokter” hem verteld had. En dan heb ik niets meer te zeggen.

Nochtans weet ik dat kanker het 7e stadium van ziekte is en dat het een bewijs is dat men alle voorgaande stadia niet opgemerkt heeft of niet begrepen. Misschien zien we een rij van losse flodders van ziekte, waarop we kordaat antwoord hebben gegeven met ‘de gepaste middelen’. Misschien vinden we dat we onszelf niets te verwijten hebben, dat we gewoon pech gehad hebben, dat het de genen, de besmettingen, de stress, de omstandigheden waren… Dat kan allemaal een rol spelen in de snelheid waarmee de emmer overloopt, maar hoeveel van de overlast was vermijdbaar? Daar is het altijd om te doen. De emmer tijdig ledigen en alles voorkomen wat de emmer kan doen vol raken. Je kunt dan het geluk hebben te wonen op een plaats waar je kunt ‘ademen’, maar dat geeft niemand de vrijheid om dat voordeel om te zetten in een goedkeuring om die dingen te doen die we niet willen veranderen.

De waarheid is: ik rook, ik drink, ik eet, ik leef erop los, omdat ik dat graag doe. Ik weet dat het mijn gezondheid schaadt en ik trek er me niets van aan dat ik daardoor niet alleen mijn leven verkort, maar ook de kwaliteit naar beneden haal en een miserabele toekomst voorbereid, om mijn laatste dagen te eindigen waar zovelen eindigen.

Maar gelukkig hebben sommigen een heel andere waarheid, die van de zorgzame voorzichtigheid – niet uit angst, maar simpelweg daardoor gedreven ‘omdat het juist is’. En dat is een stemmetje dat dankbaar meezingt in iedere stap die ze zetten in hun leven.

Pilatus meende te weten dat de “waarheid” niet bestond, als iets exact of onveranderlijk… Hij, net zoals zoveel mensen vandaag, pleiten voor “ieder zijn waarheid”. Is het mogelijk dat iedereen een beetje van de waarheid kent? Of dat dé waarheid door geen mens kan gevat worden, of dat dé waarheid slechts een illusie is die niet bestaat? Er zijn wel degelijk wetten en er is wel degelijk een zekere tolerantie in het lichaam en in de hele natuur. Maar acties ontketenen reacties en als je goede, opbouwende reacties verwacht, doe je er goed aan op goede acties te onderhouden. Gezondheid is geen mysterie. Het is het gevolg van een gezonde levenswijze.

We kunnen van spoor veranderen en ophouden met onszelf allerlei ideeën voor de geest te halen – bv. dat het jou niet zal raken… en een nieuw begin maken. Dan helpt het om te detoxen als begin van je transformatie. Afrekenen met de oude ‘valse’ mens, heeft veel voordelen. Maar hoe begin je eraan? Uiteraard met de nodige voedingsveranderingen, door op te houden roofbouw te plegen, door het inbouwen van royale rust- en ontspanningsperiodes, positieve gedachten, het opzoeken van zuurstofrijke omgevingen, door aarden, kruiden, en waar nodig, gebruik makend van hulpmiddelen voor een succesvolle detox.

Zie ook het digitaal Dossier Vasten – Detox – of nr 188 / Detox je gezond.

De Gezondheidsboodschap

Waar de basis ligt voor onze huidige inzichten over gezonde voeding.

Ellen G. White begreep het bijbelse beeld van de ondeelbare eenheid van lichaam, geest en geest. Ze zag duidelijk dat de interactie en integratie van deze drie componenten de gezondheid van elk vereiste, zodat alle delen effectief zouden werken. Met andere woorden, wat het lichaam ook beïnvloedde, had ook invloed op ziel en geest. Als de geest niet correct gevuld was met het juiste voedsel en rust, evenals positieve, rationele gedachten, dan zouden zowel het lichaam als de ziel minder efficiënt presteren.

De grootste zorg voor Ellen was de impact van een slechte gezondheid in geest of lichaam op het spirituele leven. Ze hield vol: “Alles wat de fysieke kracht vermindert, verzwakt de geest en maakt minder geschikt om onderscheid te maken tussen goed en kwaad. We worden minder in staat om het goede te kiezen en hebben minder wilskracht om datgene te doen waarvan we weten dat het juist is ‘(Christ’s Object Lessons, p. 346).
Ellen volgde een stap voor stap pad bij het ontwikkelen van haar gezondheidsprincipes. Al vroeg – in tegenstelling tot de toenmalige medische wereld – benadrukte ze de gevaren van tabak, thee en koffie. Dit leidde tot de visie en principes die een vegetarisch dieet benadrukten, zelfbeheersing bij het eten en het gevaar van rijke voeding met cakes, taarten, puddingen (met hoge cholesterol).

Ze benadrukte het drinken van zuiver water, het nemen van lichaamsbeweging, het vermijden van giftige medicijnen (die in de 19e eeuw zeer giftig waren), en suggereerde zelfs tegen conventionele opinies – op het moment dat ouders hun zwakheden overdragen aan hun kinderen. Ze geloofde ook dat hoewel handenarbeid (en arbeid in het algemeen) helpt om een ​​karakter op te vrolijken, overwerk – in zelfs het goede doen – de geestelijke en lichamelijke gezondheid ondermijnt.
De meest publieke impact van haar gezondheidsboodschap was gericht op haar drie basisprincipes en hoe haar kerk deze principes in hun praktijk toepaste:

1) Het werk voor het lijden en ten behoeve van onderdrukten waar ook ter wereld. Zevende-dags adventisten staan ​​wereldwijd bekend om hun gemeenschapsorganisaties die er zijn in tijden van natuurrampen en noodsituaties, evenals lokale voedsel- en kledingbanken.

2) Het evangelische principe waarbij predikanten en medisch personeel samen werken in openbare evangeliebijeenkomsten, die de waarde aantonen van het samengaan van zowel gezondheids- als geestelijke kwesties. De hechte relatie, dit principe van de hand en de handschoen, is nuttig en productief op alle continenten, onder alle mensen.

3) Het heilsprincipe benadrukt de nauwe band tussen de gezondheid van geest, lichaam en ziel. Ellen aarzelde niet om te wijzen op de directe relatie tussen dagelijkse gewoonten en karakterontwikkeling. Ze koppelde een goede gezondheid aan morele oordelen, een principe dat duizenden dankbare levens heeft veranderd.

Ellen en haar man James waren actieve promotors van de eerste gezondheidsinstellingen van de kerk. Het wereldberoemde Battle Creek Sanitarium was het eerste van vele, van Massachusetts tot Californië, en uiteindelijk in vele landen wereldwijd.

Tegenwoordig zijn er adventistische gezondheidsinstellingen – van ziekenhuizen landelijk, inclusief de prestigieuze Loma Linda Medical School in Californië. Dit alles vanwege Ellen’s opmerkzaamheid en haar gave om de totaliteit van Gods eeuwige plan te zien, wat de basis werd van het promoten van goede gezondheidsprincipes.


Een onontkoombare conclusie
Een joodse arts genaamd Robert Cohen was zo onder de indruk van het voedingsadvies van Ellen White, dat hij een boek met haar leer publiceerde, getiteld God’s Nutritionist: Pearls of Wisdom, op basis van uitspraken van Ellen G. White. In het voorwoord van het boek zegt hij: “Ze was een voedingsdeskundige met feiten die zo actueel waren als die in de voedingsbladen van vanochtend.
Het bewijs weegt door ten gunste van meer plantaardig voedsel en minder dierlijk voedsel. Dat heeft geleid tot veel recente veranderingen bij reguliere autoriteiten, zoals die gevonden in de voedingsadviezen van de overheden. Deze richtlijnen pleiten voor plantaardige voeding door ons te adviseren “dagelijks een verscheidenheid aan granen te kiezen, vooral volle granen”, en “dagelijks een verscheidenheid aan groenten en fruit”. Bovendien wordt ons verteld om “een dieet te kiezen dat laag is in verzadigd vet en cholesterol en matig in totaal vet ‘en om onze’ inname van toegevoegde suikers ’te beperken.

De wetenschap onderbouwt wat Ellen meer dan anderhalve eeuw geleden zei – dat het gezondste dieet voornamelijk bestaat uit fruit, noten, granen en groenten.

Diezelfde geïnspireerde bron sprak over talloze andere onderwerpen. Relaties, kerkorganisatie, bijbelse interpretatie, ethiek, moraliteit, psychologie, opvoeding en onderwijs… zijn slechts enkele voorbeelden. De bevestiging van haar gave in de reeds genoemde gebieden moet iedereen vertrouwen geven om haar te geloven in gebieden die niet zo gemakkelijk door de wetenschap kunnen worden bewezen.

Waarom niet profiteren van de voordelen van dit geschenk en meer leren over de bediening en de raad van Ellen G. White vandaag?

Veel Medicijnen

Gezondheidsvoorlichting… van wie had je ze gewild? 
Over medicijnen, wat ze wel en niet doen. 
Nieuwsbrief 4/11/2018

Bedenkingen over het gebruik van medicijnen door Dr. Bernar Zovluck

In natuurlijke hygiëne kennen we het volgende:  “Alle ziekten zijn zelf gelimiteerd. Als de ziekte op wat voor manier dan ook wordt onderdrukt, kan iemand er zich aan aanpassen of sterft.”

Er is nooit een medicijn geïndiceerd voor de behandeling van pijn, ongemak of ziekte. Drugs beschadigen de natuurlijke reactie van het lichaam!

Dr. Viviana V. Vetrano, natuurhygiënistisch dokter, schrijft: “Medicijnen kunnen eerst verwaarloosbare risico’s lijken, maar medicijnen bouwen chronische en onomkeerbare problemen op.” … “Het gebruik van een medicijn is nooit” geschikt “voor het lichaam.”
“Medicijnen onderdrukken alleen de inspanningen van het lichaam om zichzelf te genezen en de normale toestand te handhaven.” … “Medicijnen moeten uit het lichaam worden verwijderd, omdat ze niet kunnen worden gemetaboliseerd, waardoor ze vitaliteit onttrekken.” Medicijnen beschadigen elk deel van het lichaam waarmee ze in contact komen. “

Dr. Herbert Shelton, natuurhygiënisch boegbeeld, schreef: “Medicijnen vernietigen lichaamsfuncties en verstoren de structuren ervan, onderdrukken de kracht om te voelen, of zijn gewaarzijn van de zieke toestand en dat leidt de organische aandacht af van de normale processen van het leven naar de taak van het verdrijven van de chemische stof. Drugs moeten altijd en onvermijdelijk neigen naar de dood. ‘
Niets ter wereld heeft de kracht om de gezondheid te herstellen, maar het aangetaste organisme zelf. “…” Er is geen herstel mogelijk waarbij de oorzaak niet wordt verwijderd. “…” Medicijnen en chirurgische behandelingen verwijderen effecten; oorzaak wordt genegeerd. Bij een operatie worden pathologische producten en aangetaste organen verwijderd in plaats van oorzaak. “
“Noch bezit noch herstel van gezondheid kan voortkomen uit elke externe chemische instantie, maar altijd en niet flexibel voortkomend uit het onderhouden en herstellen van de noodzakelijke voorwaarden, en deze zijn verbonden met normale elementen van het leven.”
“Recuperatie en herstel zijn nooit het resultaat van medicijnen, maar zijn altijd het resultaat  van de levensprocessen en de condities die de gezondheid in stand houden. Medicijnen dienen alleen voor het veroorzaken van ziekelijke veranderingen in de functies en structuren van het lichaam en dit kan nooit in gezondheid resulteren. Het opwekken van ziekte is niet om de gezondheid te herstellen. Het beschadigen van de structuren en het verstoren van de functies van het organisme herstelt de structurele integriteit en functionele efficiëntie niet. “
“We moeten de symptomen van de ziekte niet verlichten of onderdrukken. Wanneer een remedie wordt gebruikt, wordt de energie van het lichaam omgeleid naar het omgaan met het nieuwe probleem, de remedie en weg van het oorspronkelijke probleem, de toxines die het lichaam ertoe aanzetten de ziekte in te stellen Als onze lichamen geaccumuleerde gifstoffen hebben die verwijderd moeten worden, moeten we vaak tot op zekere hoogte lijden terwijl het lichaam zichzelf zuivert. “
“Ziekte veroorzaakt geen radicale verandering in het levende organisme, dus wat het niet nodig heeft en niet kan gebruiken in een staat van gezondheid, heeft het niet nodig en kan het niet gebruiken in een staat van ziekte.”
“We moeten niets doen aan een zieke persoon wat we niet met een gezonde persoon zouden doen.” Behandel de zieke persoon met een zachtaardigheid om aan zijn of haar gebrek aan energie te voldoen. Hoe zwakker de patiënt, hoe groter de behoefte om niets te doen. “
“De ware aard van ziekte is – dat het zelf een genezingsproces is – en als zodanig onmogelijk kan worden genezen!” … “Ziekte is vitale actie in relatie tot abnormale dingen … Gezondheid is vitale actie in relatie tot normale dingen.”

Hereward Carrington schreef: “Want wat moeten medicijnen doen? Uiteraard de ziekte ‘genezen’: met dat doel worden ze toegediend en om die reden worden ze ingenomen. Maar deze hele theorie is gebaseerd op het idee dat een ziekte iets is dat kan worden aangevallen, verdreven of onderdrukt of ingetoomd, of op de een of andere manier wordt beïnvloed door het medicijn, maar de ziekte is in werkelijkheid helemaal geen entiteit, en in feite is het niet iets waar we tegen moeten vechten of bestrijden, maar dat het ZELF het proces van zuivering is – van ‘gezond worden’. “
“De medicatie is veel erger dan de oorspronkelijke kwaal! Dit is eigenlijk het geval. Want, terwijl de zieke toestand op zichzelf een eenvoudige voorwaarde is – een poging tot genezing – de laatste is een diepe zittende, positieve en gevaarlijke entiteit, een gif of stof die een actieve en positieve hygiënische behandeling vereist, om het te verwijderen en een remedie te bewerkstelligen. 

Magnesium – het MeesterMineraal
De brochure Magnesium – het MeesterMineraal is vanaf nu beschikbaar in digitale vorm. Door betaling van 5 euro op de Natur-El-rekening, ontvang je een Dropbox-link naar de brochure om ze te downloaden. 
De gedrukte brochure is in beperkte oplage aangemaakt . 
“De symptomen van magnesiumgebrek proberen op te lossen met een pijnstiller, een spierontspanner, een hormoonsuppletie, een bloedverdunner… kan dan even de symptomen verlichten, maar het doet niets aan het probleem, het brengt ons alleen verder weg van de oplossing.”

De NaturEl gezondheidsgids

Natuurlijke Koolhydraten versus wat de industrie ervan maakt

Ik krijg de kriebels van al die mensen die de low-carb vlag blijven omhoog houden en blijven verdedigen dat we meer eiwitten en vetten moeten eten.

Je zult je misschien afvragen waarmee we onze tijd opvullen in Spanje. Maar de tijd vliegt hier. Om te beginnen probeer ik de volgende NaturEl-publicaties tijdig klaar te krijgen, inclusief dossiers en de voordrachten.
Daarnaast proberen we de planten in leven te houden, zijn volop aan het uitproberen hoe en wat we hier kunnen kweken.
En tenslotte ben ik ongeduldig om nog wat tijd vrij te maken om een paar schilderijen te maken.

De laatste mail over SuikerDetox of suikerontwenning was nog niet goed geschreven, of ik kreeg een reactie over een suikerontwenning van een paar jaar geleden die een flater was geworden door de paleotoer op te gaan en veel te veel nadruk te leggen op eiwitten. Het resultaat was een grote verslechtering van alle gezondheidsproblemen.
Dat is natuurlijk onbegrijpelijk? Je doet zo’n inspanningen… weg met suiker en alles waar suiker inzit en dan zo gestraft worden met opflakkeringen van ontstekingen en pijnen en moeilijkheden met de beweging.  Ik heb het altijd gezegd en ik begin er allergisch aan te worden, welk een vals spel het is met veel namen : paleo, Atkins en veel andere die jacht maken op de koolhydraten. Het lijkt wel een obsessie te worden om alles in het werk te stellen om koolhydraten te vermijden. Het maakt niet uit hoe je ze noemt: low-carb, koolhydraatarme voeding… Wat moet ik daaronder verstaan?
En sommige slimmeriken vertellen me dan dat fruit op dezelfde manier moet worden aangepakt als een frisdrank of een suikerwafel. Sommigen hebben fruit vaarwel gezegd uit angst voor overgewicht, vetzucht, diabetes, en zelfs kanker !
Nu weet ik niet of ik moet lachen om al die onzin of huilen om een dergelijke dwaasheid waarvan de consequenties op termijn een hoge tol zullen eisen, zoals dit verhaal duidelijk aantoont – en het is geen randfenomeen. Mensen zouden wat nauwkeuriger de natuur moeten aanschouwen en zien hoe het daar aan toe gaat. Ze zouden nog iets kunnen leren over de normale menselijke voeding. Ik refereer naar Dr Kellogg die het advies gaf “Eet als een aap – maar met mate”.
Als mensen nog geloven in Low-Carb, laat me dan zeggen dat ik ga voor High Carb. En als mensen daar een goede motivatie voor wensen, kan ik het boek “The 80/10/10 Diet” van Dough Graham (in pdf te verkrijgen) aanbevelen.
Als mensen spreken over ‘Koolhydraten’… waarover hebben ze het dan?
Zomaar koolhydraten, dat bestaat niet – net zoals zomaar ‘eiwitten’ geen betekenis heeft.
Iedereen die een beetje neus heeft voor voeding kan toch begrijpen dat er een berg van verschil is tussen de koolhydraten en de bronnen waar ze uit gehaald worden : witte suiker, bruine suiker, suikersiropen, gedroogde of verse vruchten, granen of peulvruchten, wortels of bloemkool…
Nochtans zijn het allemaal producten met een gemeenschappelijk kenmerk : de meeste van hun calorieën komen uit koolhydraten.
Nu maken we er één pot nat van, en we zeggen “koolhydraten zijn slecht”.
We kunnen dan net zo beginnen te vasten – want als wat ons in leven houdt slecht is, en de alternatieven eiwitten en vetten nog slechter zijn, wat schiet er dan over ?
Rages moeten nu eenmaal bevestigd worden en er zijn altijd argumenten voor te vinden. Maar met halve waarheden komen we er niet.
Het is waar : sommige koolhydraten zijn verre van ideaal. Geïsoleerde suikers, daar ga je niet meteen van dood, maar het is verre van een ideaal voedsel. En door geïsoleerd te zijn en geen andere stoffen te bevatten en tenslotte roofbouw te plegen op de rest van de voeding, diskwalificeert geïsoleerde suiker in al zijn vormen zich uit de gezonde voeding. Het hoort er niet thuis. Daarom stelde ik je verleden week een “Suikerdetox” voor : suiker eruit – maar… natuurlijke suikerbronnen erin !
Geen angst voor koolhydraten, wel selectief met koolhydraten !
Over heel de wereld vinden we enorm veel bewijs van culturen met een eeuwenoude voedingswijze, waar koolhydraten 70 tot 90 % van de calorieën leveren… Die culturen zijn aan het verdwijnen, want de westerse voeding wordt overal omarmd als het hemels manna.
Het verrassende was, dat al die voedingswijzen, gebaseerd op koolhydraten, geen dikke maar slanke mensen vormde en dat is precies het tegengestelde van wat we vandaag lezen. Nochtans waren alle onderzoekers verrast toen ze die volkeren ontdekten, hoe slank en vitaal al deze mensen waren met een dergelijk koolhydraatrijk dieet.
Trouwens, kijk naar Slank & Gezond van Patrick Geryl : heel veel vers fruit en het toepassen van de juiste voedselcombinaties en daar heb je het recept voor het ideale gewicht.
Als we hier in Spanje naar het strand gaan, zien we het elke dag: veel mensen met overgewicht. En wees er zeker van dat deze epidemie niet door fruit of granen of bonen of groenten is veroorzaakt – zelfs niet door een occasioneel schepje suiker. Mensen zijn te VET omdat ze verkeerd voedsel eten en teveel – in verhouding tot hun energieverbruik.
Als nu het vermijden van KOOLHYDRATEN aanleiding geeft tot het vermijden van de gezondste voeding...  die bewezen heeft slanke en energieke mensen te maken… dan moeten we onze studie helemaal opnieuw beginnen.
Natuurlijke Koolhydraten hebben een totaal ander karakter dan wat de industrie ervan heeft gemaakt. Natuurlijke Koolhydraten, gecombineerd met zachte voedingsvezels, basische mineralen, organische zuren, enzymen en activatoren… onmisbaar en onverbeterbaar, voor 80 % van de menselijke calorieën.

Eten aan de straatkant

Het zal je wellicht ooit zijn overkomen dat je ergens onderweg, op één van de vele zomerse festiviteiten of events, waar je altijd omringd bent door etende en drinkende mensen, zelf de honger voelt knagen. Met al de eetkramen in de buurt, de frituren, de hot-dogkramen, de pizza’s, ijsventers en veel andere verleiders die niet alleen present zijn, maar of je het wil of niet, hun geur verspreiden en daardoor voor jezelf of je gezin zichzelf onweerstaanbaar maken, zeker als je nog niet stevig genoeg in je schoenen staat.
Het bovenstaande is een banner van het Physicians Committee for Responsible Medicine en doet me denken aan de campagne van Greenpeace tegen het gebruik van vleesbereidingen… Ik hoor er niets meer van, niet van de aanklacht, en niet van de kant van Greenpeace, maar hoop toch dat het niet stilletjes zal wegebben uit de publieke belangstelling, maar ernstige aanleiding zal geven tot een publiek debat over wat echte gezondheid waard is, niet alleen voor individuele personen, maar ook voor gezondheidsorganisaties en verantwoordelijke overheden.
Het Physicians Committee for Responsible Medicine heeft bovenstaande niet voor niets geschreven, maar motiveert haar stelling als volgt :


De Anatomie van een Hot Dog

Wat zit er in een hot dog, en waarom stelt dit zoveel gezondheidsrisico’s?

  • Nitraten en Nitrieten veroorzaken carcinogene substanties. Ze zijn ook verantwoordelijk voor het verharden van de aders en kunnen het risico op diabetes verhogen.
  • Heem ijzer is gerelateerd aan de vorming van N-nitroso stoffen, die geassocieerd worden met colorectale kanker.
  • Heterocyclische Aminen (HCAs) zijn carcinogenen die gevormd worden door koken en grillen op hoge temperaturen.  
  • Verzadigd vet en Cholesterol lvormen LDL deposito’s in de aders, die de oorzaak zijn van vernauwingen en afsluitingen die we kennen in hartaanval en beroerte.
  • Overmaat aan zout is geassocieerd met hoge bloeddruk en maagkanker.
  • Trimethylamine N-oxide (TMAO) is een chemische stof die het risico op hartziekten verhoogt.

Wat zijn bereide vleeswaren en waarom is het onveilig om het te eten?
Bereid vlees is vlees dat allerlei bewerkingen heeft ondergaan – toevoeging van additieven – of gerookt, gezouten, om smaak en kleur te ‘verbeteren’ en een langere bewaring mogelijk te maken. Voorbeelden hiervan zijn een breed gamma van ham, bacon, pastrami, salami,  hot dogs, worsten en veel andere.

Moeten we ons daar zorgen over maken? 
Nee, als je ervoor bedankt, is er geen reden voor bezorgdheid. Blijf weg van de zomerse barbecues, maar maak er een watermeloenfeest of een fruitbuffet van. 
We kunnen nog zoveel acties ondernemen – inclusief door barbecues om fondsen te verzamelen voor de kankerbestrijding, maar ik hoop dat je zelf ziet hoe tegendraads dit is en hoe noodzakelijk het is om de oorzaken te benoemen. Het eten van vleeswaren verhoogt de kans op colorectale kanker.

  • Hartziekten: Studies tonen aan hoe zelfs maar één hot dog per date het risico op hartziekten doet toenemen. 
  • Type 2 Diabetes: Het eten van vleesbereidingen heeft een impact op de lichaamscellen en kan een rol spelen in de ontwikkeling van diabetes.

Zeg hot dogs en barbecues vaarwel en vind je gezondheid terug !

Is een feestje onvermijdelijk? Wees creatief : geniet van zomers fruitijs, zonder dierlijke vetten (zonder zuivel), zonder industriesuiker, zonder kleurstoffen… – alleen pure natuurlijke ingrediënten.

Maar gelukkig zijn er durvers die hun nek uitsteken en die daar staan met hun sapkraam, een tarwegras-stand, en ik hoop dat het de deur opent voor ondernemende idealisten die niet kunnen verkopen waar hun hart niet meegaat. Ga er niet aan voorbij, want ze verdienen je steun.

Is het waar ?

Deze week kreeg ik een mailtje met de titel “Is het waar?” Mijn eerste associatie was met een lied van Gert en Hermien “is het waar?”, wat ze in hun lied telkens bevestigen… maar deze mail ging over heel andere dingen. Toen ik de link opende kreeg ik direct een koude douche over me : een getuigenis van iemand die (zo zegt ze) tien jaar veganist is geweest, maar nu alle groenten en fruit en noten, zaden en pitten afgezworen heeft. In de presentatie laat ze weten waarom : groenten en fruit zitten vol met oxalaten, goitrogenen, toxines van nachtschade-planten… Merkwaardig, wat voor de ene therapeutische kwaliteiten zijn, worden door anderen gezien als toxische substanties. Tegelijk was ik al enkele weken aan het broeden op een antwoord op een mail die me werd gestuurd om voorzichtig te zijn met ‘kiemen van vlinderbloemigen’, waaronder alfalfa, zeker in het geval van lupus.
Kort geleden zijn abrikozenpitten van de markt gehaald. Nochtans waren er veel gebruikers die door dit verbod nu andere bronnen van dit bittere goedje opzoeken. Bittere amandelen bijvoorbeeld. Okee, de concentratie is al een beetje minder, maar als je echt bittere Spaanse amandelen hebt, kunnen ze wedijveren met abrikozenpitten. Dat van de markt halen is al ietsje moeilijker, hoewel het om dezelfde stof gaat. En als men dan nog verder wil gaan, hoe zullen ze rode biet op de zwarte lijst krijgen, want ook daar gaat het om dezelfde stof… En lijnzaad, maar daar ga ik niet verder over uitweiden, want daar heb ik al enige tijd genoeg verwarring over gezaaid. Lees nochtans onderzoek na onderzoek : lijnzaad is zo waardevol en veel minder “toxisch” dan bv. rode biet, als we daar al een maatstaf zouden voor hebben.
Wat wil ik hiermee zeggen?
De wereld is vol verwarring. We proberen verbanden te ontdekken, te begrijpen welke substanties verantwoordelijk zijn voor het effect, waarom de ene er gevolgen van draagt en de andere niet… Wetenschap.
Wist Walker niet dat er in spinazie oxalaten zitten? Of weet Roger Haeske niet waar hij mee bezig is als hij iedere dag 400 gram spinazie in zijn voeding verwerkt en dat al meer dan 15 jaar volhoudt? En dat terwijl spinazie aan de top van de lijst staat bij oxaalzuur rijke voeding.
Walker wist het en hij beschrijft in zijn  boek over sappen dat oxaalzuur pas nefast wordt na koken. Haeske weet het en hij beschrijft de meerwaarde van spinazie die kwaliteiten heeft die het oxaalzuur in het meervoud kunnen compenseren.
En wat met de goitrogenen? Hoeveel mensen ken ik niet met schildklierproblemen en met Hashimoto, die het eten van groenten hebben opgegeven wegens de aanwezigheid van goitrogenen die de werking van de schildklier vertragen. In feite is dat één van de formidabele voorzieningen van de Schepper. Hij voorzag in voeding die rust brengt, maar dat is heel anders dan de verlangens van de mens naar voeding die stimuleert.
Dus, wat met al die mensen met schildklierproblemen? Geen groenten meer? Dat zou een jammerlijke beslissing zijn. Natuurlijk moet hun voeding niet voor 1/3 uit koolsoorten bestaan en natuurlijk moeten deze mensen geen kool-sap gaan drinken. Maar goede voedselcombinaties, ontzuring, glutenvrij, suikervrij en weg van de industrievoeding, zou hen al een heel eind kunnen helpen. Afgewisseld met een maandelijkse detox, moeten ook zij weer op het spoor kunnen komen.
Tenslotte nog iets over nachtschadeplanten of de solaninacea. Het is waar, in deze plantenfamilie zitten zeer toxische planten, die alle solanine bevatten. Maar het is des te merkwaardig dat juist deze groep van planten van de beste voedingsproducten levert die we op aarde kunnen vinden.
Terwijl de plant giftig is, zijn rijpe aardappels gezond.
Opgepast met te vroeg geoogste aardappels en met groene plekken op de schil. De knol is lichtgevoelig en zou donker moeten bewaard worden. Ook scheuten en de oogjes in de aardappels moeten verwijderd worden.
Oxalaten, goitrogenen, fytinezuur, gluten, caseïne… Het spreekt vanzelf dat het risico en de waarde niet in een korte beschrijving kan worden afgewogen. Er zijn zeker risico’s en een beetje kennis van de voeding kan helpen om te vermijden dat je me binnenkort ook een mailtje stuurt of appels, peren, sla en komkommers wel gezond zijn. Mijn antwoord ken je trouwens al.
Waarom dan een dergelijke presentatie? Het is onmiskenbaar dat het veganisme aan een opmars bezig is. Vijftig jaar geleden durfde ik het aan niemand zeggen dat ik vegetariër was. Het was voor mij een buitengewone ervaring toen Jan Dries tien jaar later met de “Vegetariërsbond” (nu EVA) begon. Je ziet overal signalen dat de voedingsindustrie zich heroriënteert en in het aanbod steeds meer vegetarische en veganistische alternatieven opneemt. Dat doet sommige productiebedrijven stuiptrekken en dat hun afzet langzaam af’kalft’, is moeilijk te verteren. Dus mag je verwachten dat ook zij berichten in de wereld sturen die voor verwarring zorgen. Dat is de beste methode om angstige en onbesliste mensen aan het oude roer te houden. Dan is daar ook het hele paleo-verhaal. Het is een scenario dat steeds wordt herschreven en dat een zoveelste variant is op de eiwitrijke verslankingskuren. Natuurlijk vinden ze ook een beetje wetenschappelijke ondersteuning, waardoor het wel lijkt dat in de wirwar van alle voedingssystemen, het de beste keuze is.
Om het kort samen te vatten :
Een halve  liter vers geperst sap per dag, twee kilo fruit, een kilo groenten, en al de rest is gewoon aanvulling van je voeding. Warm aanbevolen.