14 dagen geleden zijn we gestart met de flyerserie rond voedingsaanvullingen. Al mijn aandacht gaat nu naar het afwerken van deze serie, zodat we binnenkort ook een datum kunnen vastleggen voor een samenkomst voor diegenen die graag wat meer achtergrondinformatie hebben bij het hoe, wat, waarom en… van voedingsaanvulling.
Ik wil nogmaals benadrukken dat geen enkel supplement in staat is om een verwaarloosde voeding te corrigeren en dat de basis altijd blijft om ernaar te streven de voeding te optimaliseren. Als dat een feit is, kunnen enkele aanvullingen van kritische ontbrekende factoren volstaan om het beste uit je leven te halen.
Denk bv aan wat kan worden gedaan met voeding bij hart- en vaatziekten :
Hart- en vaatziekten blijven de belangrijkste doodsoorzaak bij mannen en vrouwen in de westerse landen en zijn verantwoordelijk voor 20-30% van alle sterfgevallen. Schokkend genoeg onthullen autopsies op tieners en jongvolwassenen die aan andere oorzaken zijn overleden, wijdverspreide schade en blokkades van de bloedvaten naar het hart (coronaire hartziekte) die al bij deze jonge mensen aanwezig waren. De schandelijke aanklacht tegen de miljardenindustrie van de hartgezondheidszorg is echter dat dit probleem in meer dan de helft van de wereldbevolking niet eens bestaat, met name in een breed scala aan landen en inheemse culturen die gedijen op een voedingspatroon met onbewerkte plantaardige voeding en een minimale consumptie van dierlijke producten.(1)
Het typische dieet in de VS en Europa bestaat voornamelijk uit bewerkte/ultrabewerkte voedingsmiddelen en dierlijke producten, en bevat een ernstig tekort aan antioxidantrijke verse vruchten, bladgroenten, groenten, peulvruchten, noten en zaden. Deze onbalans verhoogt de chronische ontsteking en de schade door vrije radicalen, ook oxidatieve stress genoemd, aanzienlijk.
Als gevolg hiervan raken de bloedvaten naar het hart geïrriteerd en ontstoken. De chronische ontsteking beschadigt de endotheelcellen die de binnenkant van de kransslagaders bekleden, de ruimte waardoor het bloed stroomt. Als reactie op deze schade stuurt het immuunsysteem witte bloedcellen (macrofagen) om de schade aan te pakken en te herstellen. Tijdens dit proces nemen macrofagen geoxideerd cholesterol (oxysterolen en LDL-cholesterol) op, waardoor vette schuimcellen en plaques ontstaan die de bloedtoevoer en zuurstofvoorziening naar het hart blokkeren. Bovendien kunnen beschadigde endotheelcellen het aminozuur L-arginine niet effectief omzetten in stikstofmonoxide, dat de kransslagaders verwijdt om de bloedstroom te verbeteren. Deze combinatie van vaatblokkade en vernauwing bevordert hartschade, hartziekten en uiteindelijk de dood.
Het trieste, maar goede nieuws is dat hoewel hartziekten een verwoestende doodsoorzaak zijn, we de afgelopen 30-40 jaar genoeg over voeding hebben geleerd om dit probleem nooit meer te laten optreden.
Baanbrekende studies van Dr. Esselstyn en Dr. Ornish hebben duidelijk de kracht aangetoond van vetarme, volwaardige plantaardige voeding voor zowel het voorkomen als het omkeren van hartziekten.
In de eerste studie van Dr. Esselstyn in 1985 vertoonde een aanzienlijk aantal mensen met gevorderde coronaire hartziekte, die een zeer vetarm plantaardig dieet volgden zonder vlees, vis, zuivelproducten en oliën, een omkering van de ziekte, waaronder een verwijding van de kransslagaders en een regressie van 70% van de arteriële plaques op angiogrammen na vijf jaar follow-up. (2)
Mensen die zich aan zijn programma hielden, hadden geen verdere hartproblemen gedurende een follow-up periode van 12 jaar, hoewel dezelfde groep bijna 50 ernstige negatieve hartproblemen had gehad in het jaar voorafgaand aan deze studie. Bovendien daalden de cholesterolwaarden significant tot een optimaal niveau onder de 150 mg/dl, en veel patiënten meldden dat de pijn op de borst (angina) aanzienlijk was verminderd of verdwenen binnen enkele weken na aanvang van het programma. In een uitgebreider onderzoek onder 198 mensen in 2014 bleek dat mensen die zich aan een vetarm, volwaardig plantaardig dieet hielden, een percentage hartproblemen hadden van minder dan 1%, vergeleken met bijna 70% voor patiënten die zich niet aan het dieet hielden, gedurende een periode van bijna 4 jaar.
In een vijfjarige studie van 1986 tot 1992 onderwierpen Dr. Ornish en zijn team mensen met matige tot ernstige hartziekten aan een programma met vetarme, volwaardige plantaardige voeding, aerobe oefeningen, psychologische groepsbegeleiding en stressmanagement. De mensen die zijn vijfjarige vervolgprogramma met plantaardige voeding en leefstijl voltooiden, vertoonden een significante, progressieve vermindering van coronaire atherosclerose en een toename van de diameter en de bloedstroom in de kransslagaders naar het hart. De controlegroep die dit programma niet volgde, had een progressieve toename van vaatvernauwing gedurende de vijf jaar, met meer dan twee keer zoveel negatieve cardiale gebeurtenissen. (3)
Een praktijkvoorbeeld van Dr. Esselstyn illustreert verder de kracht van plantaardige voeding om hartziekten te voorkomen en te genezen. Een 74-jarige man die op 42-jarige leeftijd een hartaanval en op 45-jarige leeftijd een beroerte had gehad, had een volledige vernauwing van zijn rechter halsslagader en een vernauwing van 27% van zijn linker halsslagader, wat resulteerde in een bypassoperatie. Ondanks medische behandeling en bescheiden dieetaanpassingen, zoals het verminderen van suiker, vet en vlees, verergerde de blokkade in zijn linker halsslagader tot 80-90%. Binnen enkele jaren kreeg hij dagelijks angina-aanvallen en had zijn arts de hoop opgegeven. Vervolgens ontdekte hij het strengere, op volwaardige voeding gebaseerde programma van Dr. Esselstyn en volgde dit. Binnen een maand verdwenen zijn angina en pijn op de borst en verloor hij 18 kilo in vier maanden. Binnen enkele jaren wist hij de blokkade in zijn linker halsslagader terug te brengen tot 50-69%, verdween de constante vermoeidheid, bleef hij zeer fysiek actief en leefde hij zo volop dat hij niet meer aan de dood dacht.
Vergis je niet, volwaardige plantaardige voeding kan hartziekten absoluut voorkomen en genezen. Elimineer alle bewerkte voedingsmiddelen en focus op het dagelijks eten van meerdere stukken vers fruit, salade en een grote verscheidenheid aan gestoomde en gebakken groenten. Neem regelmatig zoete en witte aardappelen en volkorenproducten op in je voedingspatroon, vervang vleesgerechten zo vaak mogelijk door eiwitrijke linzen- en bonengerechten en eet dagelijks een klein handjevol hartvriendelijke noten en zaden.
Referenties
- 1. Esselstyn CB. A plant-based diet and coronary artery disease: a mandate for effective therapy. J Geriatr Cardiol 2017 May; 14(5):317-320.
- 2. Esselstyn CB et al. A strategy to arrest and reverse coronary artery disease: a 5-year longitudinal study of a single physician’s practice. J Fam Pract. 1995; 41:560-568.
- 3. Ornish D et al. Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease. JAMA 1998 Dec 16;280(23): 2001-7.