Essentiële Vetzuren en gezondheid

In de voorintekening van de flyermap Ziekten / Map 5 — Maag en Darm, werd vrijdag de 65e flyer verstuurd over Essentiële Vetzuren. Veel mensen vinden het onmogelijk dat hun lichaam uit balans is, begrijpen niet dat ze nog ontstekingen hebben, want ze eten en leven zo gezond… En toch moet ik de vinger nog eens op een zere plek leggen, en het kan zijn dat dit niet sympathiek zal overkomen.

Het is waar dat fruit on ze oervoeding is, maar het fruit dat je eet is wellicht grotendeels afkomstig uit de gematigde zone en is niet het romigere fruit uit de tropische zone (ze bevatten meer vet dan appels, peren, druiven, bessen, enz.). Een manier waarop je zou kunnen flirten met een tekort aan essentiële vetzuren – en dus te weinig EPA en DHA – is als je geen toegang hebt tot fruit uit de tropische zone. Hoe moet dit worden gecorrigeerd, of wat kan je doen om ervoor te zorgen dat je voldoende essentiële vetzuren binnenkrijgt?

Nee, het gaat niet om het dagelijks eten van avocado (hierover later meer). Om het onnatuurlijke scenario aan te pakken dat je de specifieke voedingsmiddelen van je biologische adaptatie niet kunt eten, kun je een even onnatuurlijk scenario gebruiken: voeg gelijke hoeveelheden rauwe hennep en chiazaad toe aan een smoothie. Door dit te doen, consumeer je in feite het equivalent van een meer tropische vrucht… meer zoals de bananensoorten die in de tropen groeien en die de meesten van ons niet eten omdat deze bananen commercieel niet rendabel zijn (ze zijn romiger dan de Cavendish-variant die in de winkel wordt verkocht). Je kunt de hennepzaden direct in de blender doen en een paar seconden op hoge stand mixen, maar maal de chiazaadjes in een zaadmolen en pulseer ze vervolgens direct door de smoothie als laatste stap. Probeer 1-2 eetlepels van elk. Ik noemde gelijke hoeveelheden van die twee zaden, omdat je daarmee een 1:1 verhouding omega 3 en 6 krijgt. En dit hoeft niet dagelijks te gebeuren. Maar het zou ook niet beperkt mogen zijn tot één keer per week.

Dat is niet de enige verhouding die een discussie over vet zou moeten behandelen… er is ook de verhouding van de drie categorieën vetzuren: meervoudig onverzadigd, enkelvoudig onverzadigd en verzadigd (PUFA, MUFA, SFA). 

Romige tropische vruchten hebben een hoger verzadigd vetgehalte dan hennep- en chiazaad, dus een manier om deze verhouding meer richting “tropisch” te brengen, is door een kleine hoeveelheid kokosrasp (eerste keus) of kokosolie (tweede keus) aan een smoothie toe te voegen. Zo consumeer je het equivalent van het fruit waarmee we een symbiotische relatie hebben (maar dit hoeft niet bij elke smoothie te gebeuren; misschien is een of twee keer per week voldoende voor voldoende verzadigd vet en als je geen andere bronnen van vet gebruikt). 

En als je je zorgen maakt over de combinatie van vet en zoet in dezelfde maaltijd, houd er dan rekening mee dat je dat altijd doet als je romig tropisch fruit eet.

Een andere manier om een ​​omega 3-tekort te krijgen, is door te veel omega 6 te consumeren. Hetzelfde enzym wordt gebruikt om zowel omega 3 als omega 6 te verwerken, en je hebt per dag maar een beperkte hoeveelheid van dat enzym tot je beschikking. Dus zelfs als je de hoeveelheid 3-vetzuren consumeert die je lichaam per dag nodig heeft, terwijl je te veel 6-vetzuren consumeert, worden niet alle 3-vetzuren verwerkt vanwege “competitieve inhibitie” (al die 6-vetzuren verbruiken een onevenredig deel van dat enzym), en dit kan leiden tot een omega-3-tekort, ook al consumeer je er technisch gezien genoeg van. En de reden dat ik noemde dat avocado geen goede manier is om ervoor te zorgen dat je voldoende essentiële vetzuren binnenkrijgt, is omdat de omega-6:3-verhouding 17:1 is!!! En dat is veel te “6-rijk”.

We zijn ontworpen voor een verhouding die dichter bij 1:1 ligt, en zelfs reguliere voedingsdeskundigen raden een verhouding van 6:3 aan van niet meer dan 3:1 of 4:1. Je kunt je dus voorstellen hoeveel competitieve inhibitie van 6 versus 3 er optreedt als je veel avocado eet. Daarom moet avocado met mate worden gegeten en niet als hoofdgerecht – ervan uitgaande dat je de best mogelijke gezondheid wilt. 

(Ook belangrijk om te noteren dat bij noten enige voorzichtigheid geboden is: amandelen hebben een verhouding van 2010:1, zonnebloempitten van 311:1, pompoenpitten van 113:1 en cashewnoten van 125:1, dus deze moeten met mate gegeten worden, als je ze al eet en gecompenseerd door hennepzaad, lijnzaad en chia. Teveel hiervan eten kan de vetzuurverhouding dramatisch verstoren en de opname van Omega 3 ernstig verlagen. Overigens hebben walnoten een verhouding van 4:1.)

Omega 6-vetzuren zijn pro-inflammatoire omega’s (die we nodig hebben zodat het lichaam ontstekingen kan opwekken wanneer dat nodig is). Maar te veel Omega 6 en te weinig van de ontstekingsremmende omega 3-vetzuren die “het weer afbouwen zodra het niet meer nodig is”, kunnen bijdragen aan gewrichtsontstekingen als secundaire bijdragende factor. Om de beste kans te hebben om nooit artritis te krijgen, verminder het eten van avocado’s .

Veroorzaken avocado’s ontstekingsreacties?
Nee, ze veroorzaken geen ontstekingen… het lichaam doet dat wel wanneer het nodig is. En daarvoor heeft het lichaam de ontstekingsbevorderende omega 6-vetzuren nodig. En avocado levert die. Maar wanneer het lichaam die ontsteking wil terugdringen, heeft het voldoende van de ontstekingsremmende omega 3-vetzuren nodig, waarvan de avocado te weinig levert. Let dus op hoe je een vraag formuleert.

Het is een onderwerp dat naar mijn gevoel niet op de juiste manier wordt in de kijker gezet. Vetreductie is nodig, maar daarnaast zou aandacht moeten geschonken worden aan de omega 6-3-verhouding. Zeker voor mensen met ontstekingen en laaggradige sluimerende ontstekingen, zou het drastisch beperken van Omega 6 en het versterken van Omega 3 een prioriteit moeten zijn.

Om die reden werd flyer Z117F – EFA’s (onderdeel van Map 5 – Maag-Darm), waar dit artikel een stukje van is, toegevoegd. Maar het heeft niet alleen te maken met maag en darm, maar met tal van andere acute en chronische ziekten.

Los van het pûrNatûr-abonnement zijn er de flyers uit de Map Z5/ Maag en Darm (waar ook al de Map Reumatische aandoeningen en Kanker in zijn afgewerkt). Het wordt een serie van 115 flyers over de spijsvertering, de moeilijkheden die daarbij kunnen optreden, de ziekten en aandoeningen die eruit voortvloeien, de hulpmiddelen… Tot aan de voltooiing van de Map (rond 15 juni) is er de voorintekenprijs van 20 euro voor deze digitale Map. Tot dan worden er dagelijks 2 flyers doorgestuurd op het email-adres waarop je het wenst te ontvangen (laat ons dit vooraf weten) en krijgen de abonnees toegang tot de reeds verschenen flyers. Nadien zal de Map ook als geheel beschikbaar zijn aan de prijs van 30 euro. Betalingen voor deze serie:  IBAN: BE43 9733 7932 4901    BIC: ARSPBE22  tnv Natur-El met vermelding “Map 5 / Gezonde Darm” en het mailadres.

Proficiat Stefaan, heel mooie map  over de darm. Zou iedereen moeten lezen. — katelijn

Beste Stefaan, Ik ben je heel dankbaar voor het delen van al deze kennis en informatie. Het is best wel heel wat maar ik vind het super interessant. Lieve groetjes — Edda

Stefaan, geen sorry ivm je laatste nieuwsbrief maar heel erg bedankt voor nog eens de nadruk te leggen op die essentiële vetzuren. Vooral de verhoudingen omega 3 – 6  dat was nodig dat ik dat nog eens goed las! En ja er gaat niks boven tropisch fruit….ik vergeet nooit de smaak van de papaja s en de banaantjes in iguazu Argentinië! Die lagen er gewoon voor te rapen… — Elvier

Beste Stefaan, Als ik dit lees durf ik geen noten meer eten, ik wist niet dat dit allemaal omega 6 was.  Ik begrijp ook niet welke vetten allemaal de goede omega 3 bevatten. Is dit dan enkel lijnzaad en lijnzaadolie ? Is dit het enige vet dat mag gegeten worden? Ik heb gelezen in je laatste mail dat er een nieuwe reeks folders komt over de spijsvertering. Dit is super maar omdat ik nog een vijftigtal boeken en een grote achterstand folders te lezen heb zou ik eventjes willen stoppen. Waar ik wel van droom zijn folders zoals deze over de wonderolie. Dit zijn folders waar ik in de praktijk iets kan mee doen. Bestaat er hierover zo een reeks, dus enkel praktijkgerichte, geen theoretische. Ik vind het heel ingewikkeld en zie soms het bos door de bomen niet meer waardoor ik angst gekregen heb.  Vele groetjes — Gerda

Beste Stefaan, Uw flyers brengen heel wat teweeg bij mij. Niet enkel uw flyers, maar ook uw andere lectuur omtrent gezondheid. Om het al even kort samen te vatten: het wakkert mijn interesse aan, het zorgt soms voor verwarring en ik word er wat moedeloos van. Het regelmatig (dagelijks) ontvangen van uw mails omtrent gezondheid zijn voor mij een stimulans om weer af te buigen naar het goede pad voor als ik weer eens ben afgedwaald. Ik las in uw flyer dat de verhouding omega 3/6 in amandelnoten niet ideaal is en dat men best voorzichtig omspringt met amandelnoten. De vraag die ik mij soms stel: wie moet ik nu geloven? Soms denk ik dat een kluizenaarsleven (afgesloten van alle sociale contact) voor mij de enige mogelijkheid is om eventueel succesvol te zijn op het vlak van gezondheid. Met vriendelijke groeten — S