Meer Energie

Je kunt zoeken naar 101 middeltjes om je energie op te vijzelen… Maar werkt het zo? Weinig mensen hebben ooit gehoord van energie boosters (en dat zijn niet de stimulantia!), of over de factoren die de energie draineren… Maar in deze les wordt het duidelijk waarom mensen ofwel altijd moe zijn, ofwel een stralende gezondheid hebben… ook als ze schijnbaar op dezelfde manier leven & eten.

Leven is energie. Gezondheid is beschikken over veel (zenuw)energie. De weg naar ziekte wordt bepaald door het verlies van energie en daardoor verhoogde accumulatie van toxines. Genezing kan beginnen zodra we begrijpen op welke manier we onze energie weer normaal kunnen maken en de lekken kunnen dichten.

Op 4 december hoor je over de vicieuze cirkel van chronische vermoeidheid, fibromyalgie, ME… En weet: de wijsheid van het leven is om comfortabel te kunnen leven binnen zijn limieten.

Voor mensen die het moe zijn om altijd moe te zijn…

Hoeveel energie je hebt, kan je niet meten in calorieën. Energie heeft te maken met je stofwisseling, je basisgezondheid, het verschil tussen wat je kunt opwekken en wat je verbruikt. Hoe kan de opwekking vergroot worden en het verbruik verminderd?

Natur-el biedt je een verzameling van digitale documenten en boeken; Download hier de lijst

Het is ellendig om je altijd te moeten voortslepen, om na een kleine inspanning terug te vallen met het gebroken gevoel dat je een berg hebt verzet … Altijd moe gaat in op de oorzaken van chronische vermoeidheid en biedt een strategie voor herstel. Afzonderlijk of als onderdeel van Module E (met andere digitale boeken als Energie uit je Voeding, de boeken over fruit van Dr Abramowski, Shelton, Honiball en veel andere nuttige informatie) Altijd Moe : 9 euro / Module E : 30 euro

Lid van De Groene Dag ? Dan is er op 13/12 om 19,30 uur een online-zoompresentatie over Altijd Moe met gelegenheid tot vragen stellen. meer informatie op De Groene Dag-site Lidmaatschappen zijn per jaar, dus nu nog voor 2022, maar voor een kleine inschrijving (15 euro) krijg je ook toegang tot programma’s die de afgelopen maanden liepen. Zeker de moeite waard !

hoe het allemaal kan beginnen

Over de ontdekking van rauw eten en fruitarisme

Petr Cech in zijn boek “Fruit can save your ass”

Mijn eerste inspiratie voor leven van fruit was een kort gesprek met een veganistische vriend in het jaar 2000. Hij at in de zomer twee weken alleen maar fruit en hij voelde zich geweldig. Omdat ik nieuwsgierig was, vroeg ik hem waarom hij stopte met eten op die manier, als hij zich zo goed voelde. Hij vertelde me dat hij gewoon geen fruit meer in zijn tuin had, anders was hij waarschijnlijk doorgegaan. Op dat moment dacht ik “twee weken alleen op fruit, dat is geweldig, hoe kan hij dat doen?”. Ik kon me moeilijk voorstellen dat ik een paar dagen alleen fruit at, maar twee hele weken lang – dat was ongelooflijk. Een andere bron van inspiratie over een op rauw fruit gebaseerd dieet, was een boek van Dr. Norman Walker over fruit- en groentesappen dat ik las. Het was het eerste boek over het rauw eten dat ik tegenkwam en ik ben wat meer onderzoek gaan doen naar dit dieet. Na een paar jaar onderzoek te hebben gedaan om de diabetes van mijn vrouw te genezen, ben ik zelf in 2002 begonnen met het eten van een 100% rauwe voeding vanwege alle positieve voordelen waarover ik had gelezen toen ik onderzoek deed naar dit dieet. In het begin was het niet gemakkelijk, omdat de enige informatie die ik kon vinden over hoe je puur rauw moet eten, het eten van zogenaamde raw gourmet-maaltijden promootte, die een of meerdere dagen konden duren om te bereiden. In het begin had ik trek in gekookt voedsel, voornamelijk brood, en ervoer ik enkele symptomen van ontgifting van mijn lever en nieren en had ik pijn in mijn botten en gewrichten.

In 2003 veranderde ik mijn rauw eten en begon ik voornamelijk vers fruit te eten. Ik was erg dankbaar om inspiratie en advies te krijgen van Dr. Douglas Graham, de auteur van de bestseller The 80/10/10 Diet. Maar dit boek was nog niet gepubliceerd (in 2006), dus ik moest het op de harde manier leren. De eerste paar maanden op rauwe voeding (het 80/10/10-dieet) at ik niet genoeg en viel ik constant af. Voordat ik erachter kwam dat ik het volume van mijn voedselinname moest verhogen, ging ik van 72 kg naar 58 kg. Ik zag er mager uit en het was pijnlijk voor mij om alleen maar op een stoel te gaan zitten, omdat ik geen vet meer op mijn billen had. Ik begon ook te bevriezen wanneer ik in de oceaan ging zwemmen (iets wat ik normaal deed voordat ik al dat gewicht verloor, zonder het te koud te krijgen). Ik had gewoon niet veel vet meer op mijn lichaam. Maar nadat ik had geleerd en echt begreep hoeveel fruit ik zou moeten eten om aan mijn energiebehoefte te voldoen, begon ik weer aan te komen en in een paar maanden tijd was mijn gewicht weer gestegen tot 70 kg. Ik voelde me ook comfortabeler en zelfverzekerder met mijn nieuwe levensstijl, en mijn gezondheid verbeterde en ik werd sterker dan ooit tevoren. Deze positieve aspecten zorgden ervoor dat ik vasthield aan mijn nieuw gevonden dieet op basis van rauw voedsel en fruit.

“Misschien heb je gewoon geluk gehad”, had mijn ex-vrouw eerder gehoord van een van de meest vooraanstaande experts op het gebied van nierziekten. Toen ze 15 was, werd bij haar een niet-diabetesgerelateerde nierziekte vastgesteld. De prognose was niet goed, ze had waarschijnlijk nog zes of zeven maanden voordat ze aan de dialyse zou moeten beginnen. Het is bekend dat deze ziekte in de loop van de tijd voortschrijdt en altijd resulteert in niet-functionerende nieren. De dokters stelden voor dat ze niet zou gaan studeren op de middelbare school, omdat ze niet verder zou kunnen nadat ze met de dialyse was begonnen. Ondanks de ongunstige prognose verergerde haar nierziekte niet en belandde ze niet in de dialyse. Het was een mysterie voor alle medische experts op het gebied van nierziekte in Denemarken en ze bestudeerden haar enige tijd, maar kwamen er nooit achter waarom ze een uitzondering op de regel was. Het enige dat ze nooit deden, was haar vragen naar haar dieet. Ze deden alle mogelijke testen op dat moment, maar hadden nooit gedacht dat voeding zo’n grote invloed zou kunnen hebben op ziektepreventie en ziektebestrijding. Toen ik hoorde dat ze op 16-jarige leeftijd vegetariër werd, was het voor mij duidelijk dat het vermijden van vlees haar nieren had gered. Tegenwoordig is het een bekend feit dat als je aan een nierziekte lijdt, je dierlijke eiwitten moet vermijden vanwege hun schadelijke effect op de nieren. Ik vraag me af: hoeveel van ons zouden gered kunnen worden van lijden en dood als het medische establishment beter geïnformeerd was over de ware oorzaken van gezondheid en ziekte?

Petr Cech in Fruit can save your ass

de weg naar waar het fruit groeit

in de ruim veertig jaar dat ik probeer om mensen te informeren over gezonde voeding en levenswijze, was de moeilijkste klus om mensen ertoe te bewegen om meer fruit te eten. Het is natuurlijk winter en er valt niet veel te plukken. Dit is niet het paradijs… die weg ligt onbetreden. Maar kan het wel? Is het goed? Is het vol te houden?

Met dat in mijn achterhoofd, nam ik veertien dagen geleden een boekje in mijn handen, dat ik dertig jaar geleden kocht van Victoria BidWell, als onderdeel van een hele serie; het vertelt het verhaal van Essie Honiball, die na een uitputtende tijd van behandelingen, en een verleden van achteruitgang was gekomen op het finale punt. Die dag wees haar iemand op het eten van fruit als de laatste strohalm… Met de nodige inzichten, argumenten en motivatie, liet ze zich begeleiden en ging door de hel van de genezing… Nadat ze letterlijk haar valse lichaam liet afbreken en kwam tot nog slechts 30,3 kg lichaamsgewicht, kwam er rust in haar lichaam en hernamen haar krachten. Anderhalf jaar later kwam ze tot 58 kg en dat bleef zo. Fruit bleef levenslang haar steunpilaar, maar dat kwam ter ore aan een team van universitaire, die het zo’n lachwekkend idee vonden om alleen van fruit te leven. Hun idee was dat zoiets onmogelijk was… Tenslotte werd Essie een proefkonijn van een team van de universiteit van Pretoria, en werd ze zes maanden lang opgevolgd. Daarnaast werd een groep testpersonen uitgezocht, met een variatie aan medische feiten, die in diezelfde zes maanden dezelfde voeding als Essie moesten eten. de verwachting was, dat het niet lang zou duren voor gebreken aan het licht zouden komen, dat de symptomen van al die zieken zou verergeren… maar het omgekeerde gebeurde.

Ik vond het verhaal te mooi om onbekend te blijven… en met deze nieuwe vertaling doe ik terug een poging om het eten van fruit onder de aandacht te brengen. Als hulp in geval van ziekte? Ja, maar veel liever om ziekte te voorkomen.

Dit boekje werd toegevoegd aan Module E / Energie, maar zou net zo goed thuis horen bij helende kracht of therapie. Module E kan als geheel aangevraagd worden (met daarin Energie uit je voeding, het boek van Dr Shelton over fruit, het boek van Abramowski Fruit Geneest, Leven met meer energie, en het nieuwe boekje Altijd Moe). Deze digitale Module, waar ook veel andere publicaties inzitten, kost 30 euro. Alleen Ik leef van Fruit, kost 9 euro.

Bestellen via info@natur-el.org

Volgende activiteit :

Je kunt zoeken naar 101 middeltjes om je energie op te vijzelen… Maar werkt het zo? Weinig mensen hebben ooit gehoord van energie boosters (en dat zijn niet de stimulantia!), of over de factoren die de energie draineren… Maar in deze les wordt het duidelijk waarom mensen ofwel altijd moe zijn, ofwel een stralende gezondheid hebben… ook als ze schijnbaar op dezelfde manier leven & eten.

De Groene Dag

Natur-el is niet hetzelfde als De Groene Dag. De Groene Dag is als organisatie de voortzetting van Groene Dag en bestaat uit een team van vrijwilligers die verschillende initiatieven neemt. De Groene Dag werkt met lidmaatschappen en in ruil daarvoor vind je via het discord-platform de kans om onderling van gedachten te wisselen en deel te nemen aan activiteiten of voorbije activiteiten te herbekijken. Natur-El is een persoonlijk initiatief van Stefaan en Riet waarin we de kennis die we de voorbije 40 jaar hebben opgedaan beschikbaar houden voor de geïnteresseerden. dat doen we via deze site, de Drs Pûrnatûr-uitgaven, het driemaandelijks tijdschrift Houvast, en door de voorstelling van de cursusmodules (om de 14 dagen).

Groene Dag begon in 1982. We hebben er hemel en aarde voor verzet en het was altijd in onze gedachten. We zijn dankbaar dat Emmy en Christiane en hun hele team dit werk nu verder zetten. Jammer genoeg zijn de omstandigheden de voorbije twee jaar niet gemakkelijk geweest om acties op touw te zetten of het groene leven bekend te maken, maar ik zou iedereen willen aanmoedigen om De Groene Dag te steunen met een blijvend lidmaatschap, aanwezigheid en enthousiaste medewerking. Er zijn regelmatig activiteiten die je kunt volgen op De Groene Dag-site. Op 23 november is er een workshop over de Slaap; op 2 december een online workshop over Rauwe Soepen./.. Bekijk de Groene Dag-agenda

Enzymen en kanker

Enzymen zijn natuurlijke eiwitten die biologische reacties in het lichaam stimuleren en versnellen. Enzymen, waarvan er vele in de alvleesklier worden gemaakt, breken voedsel af en helpen bij de opname van voedingsstoffen in het bloed. Metabolische enzymen bouwen nieuwe cellen en repareren beschadigde cellen in het bloed, weefsels en organen. Hoewel de Americaanse Kanker Society zegt dat er geen goed ontworpen onderzoeken zijn die aantonen dat enzymsupplementen effectief zijn bij de behandeling van kanker, hoeven we niet verder te zoeken dan het voordeel dat voortkomt uit het stimuleren en versnellen van zoveel biologische reacties.

De meeste alternatieve gezondheidswerkers begrijpen het belang van het nemen van spijsverteringsenzymen. Dit wordt voor veel mensen van cruciaal belang naarmate ze ouder worden. De meeste mensen denken dat enzymen (als ze er al aan denken) alleen nodig zijn voor diegenen die te maken hebben met spijsverteringsproblemen zoals GERD, hiatale hernia’s, zweren, enz. Enzymen zijn echter uiterst belangrijk voor de behandeling van kanker en mogen niet over het hoofd worden gezien. Enzymen zorgen ervoor dat de ene stof in een andere stof wordt omgezet en ondersteunen de functie van de alvleesklier, de lever en het immuunsysteem.

In het begin van de 20e eeuw ontdekte Dr. John Beard uit Engeland dat pancreasenzymen kankercellen vernietigden. In 1911 testte hij pancreasenzymen voor het stoppen van kanker bij muizen en het werkte. Decennia later las Dr. William Donald Kelley, een Texaanse tandarts, over zijn werk en genas hij zichzelf van kanker met behulp van pancreasenzymen en begon hij kankerpatiënten te behandelen en te genezen met behulp van pancreasenzymen. Dr. Nicholas Gonzales, uitgestuurd om Dr. Kelleys’ praktijken te onderzoeken, vond wat hij zag zo indrukwekkend dat hij tot op de dag van vandaag kankerpatiënten behandelt met pancreasenzymen.

Nadat hij zichzelf had genezen met dezelfde therapie, was Dr. Nicholas Gonzalez in 1981 een tweedejaars student geneeskunde aan de Cornell University Medical College, toen hij de kans kreeg om Dr. Kelley te ontmoeten, die in dat stadium al 20 jaar kanker had behandeld patiënten met gecompliceerde voedingstherapie op basis van de enzymbehandeling volgens de inzichten van Dr. Beard. Dr. Kelley staat erom bekend meer dan 33.000 terminale patiënten van allerlei soorten kanker te genezen zonder operatie, bestraling of chemotherapie. Dr. Gonzalez praktiseert in New York en is een van de auteurs van de studie, “Pancreatic Enzyme Extract Improves Survival in Murine Pancreatic Cancer” (Pancreas. 2004 May;28(4):401-12).

Dr. Reza Ghaffurian vertelt het verhaal van Dr. Gonzalez en zijn adviseur bij Cornell, Dr. Robert A Good, voorzitter van het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center in New York:

Onder leiding van Dr. Good onderzocht Gonzalez Kelleys’ werk tijdens zijn derde en vierde jaars medische studie. Hij bekeek 10.000 patiëntendossiers van Kelley en interviewde meer dan 500 patiënten bij wie de diagnose kanker in een vergevorderd stadium was gesteld en die door Kelley waren behandeld. Dit onderzoek stelde Gonzalez in staat de bevindingen van Dr. Kelley op een georganiseerde manier te documenteren en dit onderzoek verder te zetten voor zijn fellowship-training. Het doel van het onderzoek was om te bewijzen dat de methode van Dr. Kelley werkte. Het kostte Dr. Gonzalez vijf jaar om de studie te voltooien, wat resulteerde in een rapport van 301 pagina’s waarin staat dat het genezingspercentage 100% was voor alvleesklierkanker en 97% voor alle andere vormen van kanker. Het rapport werd geboycot. In 1986 gaf Dr. Kelley, onder niet aflatende druk van dis-crediteuren, het onderzoek en de patiëntenzorg op en stierf in januari 2005.

De kankercel is gecoat en zeer goed beschermd door een eiwitlaag (of bedekking). Wanneer deze eiwitomhulling wordt verwijderd, staat de kankercel bloot aan de natuurlijke afweer van het lichaam. Leukocyten (witte bloedcellen) treden in werking en doden de kankercellen. Als het lichaam niet in staat is om de eiwitcoating van de kankercel binnen te dringen en af ​​te breken, zullen de (kanker)cellen zich vermenigvuldigen en verspreiden (metastaseren) door het lichaam en zullen zich verschillende tumoren vormen als het lichaam probeert de cellen te isoleren van verspreiding.

Maar als je chemo- en bestralingstherapie doet, – levens- en enzymdodende behandelingen – dan is het bijna vruchteloos om te proberen je levenskracht op te drijven met enzymen terwijl je alleen maar je lichaam vernietigt.

Het spijsverteringsstelsel is ontworpen om rauw voedsel te verwerken. Rauw voedsel, wanneer het rijp wordt geplukt, bevat enzymen die helpen bij het afbreken van dat voedsel in de bovenbuik waar het 30-45 minuten verblijft. De enzymen in het voedsel verteren dat voedsel voor. Dan scheidt de alvleesklier meer enzymen uit.

Omdat de voeding van de meeste mensen zo ver verwijderd is van de originele rauwe en onbeschadigde vorm, worden veel biologische processen drastisch belemmerd vanwege ernstige tekorten aan enzymen. Voeg chemo en bestraling toe en we kunnen gemakkelijk één reden zien waarom de ontwikkelingen zo dramatisch aflopen met orthodoxe kankerbehandelingen.

Zelfs de orthodoxe oncologie dipt haar tenen in de enzymtherapie wanneer ze pancreastumoren proberen te behandelen – een van de dodelijkste en meest resistente vormen van kanker. Door muizen te injecteren met een molecuul dat de taaie structuur rond de tumor doet smelten, kon een standaard chemotherapiemedicijn beter doordringen en kankercellen vernietigen. De strategie wordt nu getest bij mensen. Dat is wat enzymen doen: ze smelten het kapsel van cellen die daar niet thuishoren, inclusief kankercellen. Enzymen zijn in staat om de cellen waar ze tegenaan stoten aan te raken, ze te testen, ermee te communiceren, waarbij ze onderscheid maken tussen gezonde cellen en defecte of kankercellen.

Dr. Roni DeLuz schreef: Hoe meer enzymen er in het lichaam aanwezig zijn, hoe groter de kans dat het immuunsysteem individuele kankercellen kan identificeren. Mensen met een verhoogd risico op kanker kunnen hun risico verkleinen door enzymen te gebruiken. Enzymtherapie moet voor onbepaalde tijd worden voortgezet voor de beste resultaten. Voor mensen met kanker zijn hogere doses enzymen nodig. En voor regelmatig onderhoud zijn lagere doses nodig.

We kunnen het verleden niet ongedaan maken. Al de acties waarmee het lichaam werd beschadigd, de uitputtingen, de voeding die niet aangepast was aan de optimale condities van het lichaam… Maar enzymtherapie, als ondersteuning van een herstelde voeding en levenswijze, is een niet te onderschatten instrument voor de genezing. In dit werk gaat het verder dan de invloed op de spijsvertering (als dat al niet voor zichzelf spreekt)… Deze digitale uitgave kost 9 euro (op rekening van Natur-El, of vind je in Module S (Supplementen). Contacteer info@natur-el

“De ernst van deze ziekte (kanker) kan niet worden geminimaliseerd en het kan enige tijd duren voordat we alle feiten begrijpen die bijdragen aan het ontstaan ​​ervan. Het moet echter duidelijk zijn dat de beste bescherming tegen de ontwikkeling ervan een manier van leven en zorg is die het lichaam in een gezonde conditie houdt. Maar zelfs waar de ziekte al zijn intrede heeft gedaan, ligt onze beste hoop op remissie of beheersing ervan in het aannemen van het levenswijze dat ik bepleit om het ontstaan ​​ervan te voorkomen, op voorwaarde dat de genezende krachten van het lichaam nog niet zijn afgebroken tot het punt waarop een ommekeer niet meer mogelijk is. Dit is aangetoond in mijn eigen praktijk en in de praktijk van andere artsen die deze benadering gebruiken bij de behandeling van deze ziekte.” – Dr Max Warmbrand

“De bevindingen van deze wetenschappers werden gepubliceerd in het Zwitserse wetenschappelijke tijdschrift Experientia, en terwijl ik bleef nadenken over hun conclusie, realiseerde ik me hoe dicht dit in de buurt komt van wat de natuurlijke gezondheidsbeweging al die jaren benadrukt. Het herhaalt dat de enige manier waarop we onszelf kunnen redden van kanker of een van de andere ernstige of levensbedreigende aandoeningen is door van onze hedendaagse ongezonde leefgewoonten over te gaan naar een gezonde manier van leven. Het herhaalt ook wat enkele van de meest bekende autoriteiten op het gebied van gezondheidseducatie voortdurend hebben benadrukt, namelijk dat interne zuiverheid de basis is van alle gezondheid.” -Mandy Neville in No More Illness

Het programma van de cursus Natuur&Gezondheid:

Nitraat en nitriet in bladgroenten

   “De voordelen van het eten van groenten, zijn veel groter dan de mogelijke nadelen van nitraten.”

Nitraat, aanwezig in alle plantaardige voedingsmiddelen en vooral in bladgroenten, zou niet alleen potentieel negatieve effecten hebben op de gezondheid, maar zou vooral ook potentieel positieve effecten bezitten.

Lange tijd werd er gewaarschuwd tegen nitraat. Er werden veiligheidsmarges ingesteld voor bladgroenten in de winter en zomer, omdat stikstofrijke (over)bemesting in periodes met weinig zonlicht gemakkelijk leidt tot een verhoogd nitraatgehalte in groenten. Te weinig licht naar ratio van de groei, zorgt voor verhoogde nitraatconcentraties. Om die redden hebben nitraatrijke groenten zoals spinazie, sla of andijvie reeds geruime tijd een negatief imago. Dierproeven hebben aangetoond dat nitrosaminen en andere metabolieten van nitraat en nitriet carcinogene eigenschappen hebben. Recent besteedt de medische en algemene pers ook aandacht aan de positieve gezondheidseffecten van nitraat in de voeding. Nieuwe onderzoeken hebben aangetoond dat nitraat uit de voeding via metabolische weg wordt omgezet tot stikstofmonoxide (NO) wat een beschermende functie heeft tegen infecties, sportprestaties kan verbeteren en hart- en vaatziekten kan helpen voorkomen. 

Omzetting van nitraat

Nitraat (NO3-) heeft rechtstreeks weinig effect op de gezondheid. De bekende gezondheidseffecten, zowel positieve als negatieve, zijn gekoppeld aan de omzetting van nitraat naar nitriet (NO2-) en hiervan afgeleide metabolieten. Het overgrote deel van het nitraat dat via de voeding wordt opgenomen wordt binnen de 24 uur via de nieren uitgescheiden. Gemiddeld 25% wordt na primaire absorptie vanuit het bovenste gedeelte van de dunne darm en na transport via het plasma teruggevonden in het speeksel. Bacteriën aanwezig in de mond zetten ongeveer 20% van het nitraat in het speeksel om naar nitriet. Uiteindelijk wordt er in de mond dus slechts ongeveer 5% van het nitraat dat via de voeding wordt opgenomen gereduceerd tot nitriet. Een klein deel van het nitriet dat in de mond wordt gevormd, wordt verder gereduceerd tot stikstofmonoxide (NO). Het grootste deel wordt echter ingeslikt en in het zure milieu van de maag afgebroken tot een complex mengsel van stikstofoxides (NOx), waaronder salpeterigzuur (HNO2), stikstofdioxide (NO2), stikstoftrioxide (N2O3) en stikstofmonoxide (NO). Nitriet kan ook reageren met vitamine C (ascorbinezuur) en zo NO vormen. Tenslotte kan nitriet in de maag reageren met amines uit de voeding en nitrosamines vormen. De biochemie achter al deze omzettingsreacties is bijzonder complex en het zijn gewoonlijk niet de normale spijsverteringsactiviteiten die leiden naar dit punt, maar gewoonlijk al de processen die het voedingsmiddel zelf vooraf heeft doorlopen, zoals verwerking, bereiding, verhitting, oxidatie… waardoor de impact verhoogt en de fasering versnelt. 

Stikstofmonoxide (NO)

Stikstofmonoxide (NO) speelt een belangrijke rol in het menselijk lichaam omwille van:

* bescherming tegen cardiovasculaire ziekten (o.a. via vasodilaterend effect van NO);

* verbetering van sportprestaties (dankzij efficiëntere werking van de mitochondriën in de spieren);

* bescherming tegen bacteriële infecties (dankzij bacteriocide werking van NO en nitriet).

NO wordt in de cellen gesynthetiseerd uit het aminozuur L-arginine. De productie van NO in de maag, zoals eerder beschreven, ligt echter tot 10.000 maal hoger dan de synthese in de cellen. Naar aanleiding van deze vaststelling werd het effect van nitraat uit de voeding op de gezondheid herbekeken. 

Nitrosaminen

Toxicologische studies tonen ontegensprekelijk aan dat nitrosaminen, die in de maag uit nitraat via nitriet kunnen worden gevormd, potentiële carcinogenen zijn. Epidemiologische studies vinden echter geen verband tussen de nitraatinname en een verhoogd risico op kanker van de maag, de hersenen, de slokdarm, de neus of de keel. De inname van groenten, inclusief nitraatrijke groenten, is integendeel geassocieerd met een lager risico op bepaalde vormen van kanker dan met een hoger risico.

Feit is dat er veel kan gedaan worden om te vermijden dat bladgroenten extreme nitraatwaarden bevatten. Vooral in de koudere dagen van het jaar is het raadzaam om ‘op oude kracht’ te telen. De groei zal trager zijn, maar het resultaat zal beter (mineraalrijker en nitraatarmer) zijn. Kies vooral voor soorten die ook weelderig groeien zonder extra bemesting, bv winterpostelein.

Voor de commerciële teelt is dat geen optie, maar in ieder geval voor de amateurtuinier die zichzelf voorziet van veel wintergroen in een koude kas.

Praktisch:

  • Een gezonde voeding is gevarieerd. Kies elke dag voor een andere groente en laat je inspireren door het seizoen. Varieer in smaak, kleur, type groente en bereiding.
  • Werk hygiënisch in de keuken. Was groenten onder stromend water. Bereid slechts de hoeveelheid voedsel die gebruikt wordt in de maaltijd. Vermijd om teveel bladgroenten te koken. Als ze toch gekookt moeten worden, zoals in het geval van snijbiet, bereid dan maar zoveel als je in een maaltijd opgebruikt, zodat je het niet nog een tweede keer moet opwarmen.
  • Bewaar verse bladgroenten in de koelkast en slechts voor enkele dagen. Vooral bladgroenten moeten zo vers mogelijk gebruikt worden. Te lang bewaren doet de voedingswaarde dalen en doet het risico op bacteriegroei toenemen.
  • Warm (blad)groenten niet langer op dan nodig. Door te lang te verwarmen gaan er meer voedingsstoffen en vooral vitaminen verloren. Houd je zoveel mogelijk aan vers, want opnieuw opwarmen veroorzaakt alleen maar bijkomend verlies. Restjes koel je best snel af en zet je in een proper recipiënt koel weg. Maak er geen gewoonte van om groenten twee keer op te warmen.
  • Ook in de winter geldt het principe om elke dag tweehonderd gram diepgroene groenten te eten. Het is je beste bron van basische mineralen, in het bijzonder calcium en magnesium. Het is ook een unieke plantaardige bron van vitamine K en foliumzuur. Bij gebrek eraan, vul je groene portie aan met gedroogde groene groenten, of wilde groenten of groene voedings-aanvulling. Het is een essentiële factor in gezonde voeding.
  • Voor wie zelf bladgroenten kweekt: beperk de stikstof-bemesting in de winterperiode. Trage groei geeft een wat tragere productie, maar biedt veel voordelen tegenover snelle groei die onvoldoende in de planten kan worden omgezet.