Een zomers kruidendrankje

Enkele dagen geleden vertelde iemand dat ze “vlierbloesemsiroop had gemaakt, gekookt en met een hele hoop suiker… Dat vond ik jammer want het kan ook eenvoudig rauw en suikervrij.

Vanaf het moment dat de eerste vlierschermen zich openden hebben we geëxperimenteerd met dit recept :

Voor een pot van 4 liter :

ongeveer 40 vlierbloesemschermen (best juist geopend)

1 biologische citroen* in schijfjes gesneden, inclusief de pel

40 ontpitte natuurlijke dadels, in stukjes gesneden

4 liter water

Knip de vlierbloemen van de schermen en doe alles samen in een glazen pot.

Laat gedurende 48 uur staan op een warme plaats uit de zon.

Zeef af en pers de kruiden, dadels en citroen uit in een zeefzak.

Je kunt dit enkele dagen bewaren in een fles in de koelkast, of verdeel in kleine porties en vries in voor later gebruik. Dit is een prima winterdrank. Laat ontdooien, meng met warm water en drink uit. Beter dan een spuit !

  • We maakten ook een variant met sinaasappels.
Onthoud, de vlierbloesem is het beste wat de vlier je kan bieden ! Je kunt hetzelfde doen met meidoornbloemen, of met de bloemschermen van moerasspirea.

Wist je dat we ’s zomers een koude thee maken van alle eetbare bloemen die we kunnen vinden? Bv. kaasjeskruid, rozen, duizendblad, guldenroede, wilgenroosje… aangevuld met citroenmelisse of munt, bloeiende tijm of rozemarijn. Zet het ’s morgens in de zon en laat minstens 4 uur trekken. Liever zoet? Doe er dan een klein beetje steviablad bij.

De waarheid over kurkuma

Is het echt nodig dat er zwarte peper toegevoegd wordt, voor het verhogen van de werkzaamheid van geelwortel?

Sinds curcuma in de belangstelling kwam als natuurlijk therapeutisch hulpmiddel / voedingssupplement, gaan allerlei berichten de wereld rond over de biologische beschikbaarheid van de curcumine in deze gele wortel. Volgens sommige bronnen is het noodzakelijk om er zwarte peper aan toe te voegen om de werkzaamheid te verhogen. Eén bron schildert curcuma zonder zwarte peper af als “waardeloos”. Dat roept vragen bij me op. Wat zijn al die culturen met hun eeuwenoud gebruik van curcuma toch onwetend geweest! Al die kerrieproducten zonder zwarte peper en alle recepten met alleen maar curcuma… waren een maat voor niets. Alleen de gele kleur en zijn typische licht bittere smaak, waren het enige voordeel? 

Opgepast voor je nu al je besluiten neemt, maar in tegenstelling tot de vele meningen, te dure en te veel op de markt gebrachte producten, is de Kurkuma Waarheid dat zwarte peper absoluut NIET nodig is!

Kurkuma heeft een lange geschiedenis van succesvol gebruik. Het wordt uitgebreid beschreven in alle belangrijke farmacopeeën. Honderden jaren anekdotisch bewijs, vele honderden moderne klinische studies… En het staat hoog op de lijst van adviezen, gegeven door kruidendokters en voedingsdeskundigen.

Het idee van zwarte peper daarentegen is nieuw en komt uit slechts één studie in 1998. En het is essentieel om te begrijpen dat dit een proef was met geëxtraheerde CURCUMINE, en niet met Kurkuma. Curcumine is slechts één van de meer dan 200 voedingsstoffen gevonden in Kurkuma. Curcumine is waardevol ja, maar het is een onderdeel van de Kurkuma, terwijl de som van alle delen van Kurkuma zo’n meester-genezer maakt.

De biologische opneembaarheid werd door toevoeging van zwarte peper verhoogd, maar het is vanwege de manier waarop het lichaam geïsoleerde Curcumine ziet, en de curcumine in geïsoleerde vorm probeert te desactiveren. Toevoeging van peper verminderde de impact van de desactivatie in de studie. Je kunt de absorptie ook verhogen door het in een andere drager als bv soja of microkristallijne Cellulose te verpakken! Maar dit is precies waarom we niet pleiten voor geëxtraheerde curcumine op zichzelf, maar voor het gebruik van het hele kruid kurkuma, die het lichaam op natuurlijke wijze kan absorberen als een volwaardig voedsel.

Je zult vaak de termen Kurkuma en Curcumine door elkaar zien, maar ze zijn niet hetzelfde. En de manier van werking als supplement is erg verschillend. Het isoleren van een enkele voedingsstof (zoals Curcumine) uit een voedsel is een proces waarin chemicaliën en warmte een van nature perfect voedsel denatureren. Dit is als industrieel voedsel, alleen in supplementvorm!

Is het niet vreemd hoe de mens zich met de natuur wil bemoeien, het wil ontdoen van gezondheidsondersteunende eigenschappen, chemische oplosmiddelen wil toevoegen en vervolgens andere ingrediënten wil toevoegen om het te laten werken, terwijl het in feite perfect werkte op de eerste plaats?Maar, niets boven een compleet volwaardig voedingsmiddel of kruid !

Als dat je gewoonte was, ga gewoon door met het gebruik van puur volledig kurkumapoeder, eender hoe, in voeding, als supplement, zodat je alle voordelen bekomt – niet alleen van curcumine, maar van alle voedingsstoffen. Niet alleen een van de componenten in een synthetische geïsoleerde vorm. Geef de voorkeur aan integrale kruiden boven farmaceutische extracten – ze zijn veiliger en met een veel bredere waaier van voordelen.

De hele kurkuma-wortel (vers, in stukjes of gemalen in poeder) is zacht voor het systeem, evenwichtig, en effectief. Het moet worden benadrukt dat geïsoleerde curcumine – zelfs ondanks de toevoeging van zwarte peper – moeilijker door het lichaam te absorberen is, door zijn geïsoleerde toestand.

Curcumine is gunstig om zijn anti-ontstekings-eigenschappen in het bijzonder. Maar dat geldt bijvoorbeeld ook voor arturmeron, een andere belangrijke bioactieve stof in kurkuma die volgens wetenschappers neurodegeneratieve ziekten kan verhelpen. Nogmaals, er zijn veel, veel voedingsstoffen in Kurkuma, allemaal met waardevolle eigenschappen, die allemaal samenwerken. Dit zijn slechts twee voorbeelden.

Het is ook interessant om op te merken, dat Kurkuma zijn eigen natuurlijke oliën heeft die de absorptie bevorderen, je hoeft geen kokos- of andere olie toe te voegen (een andere internetmythe).

Ik ga terug naar de zwarte peper. De studie is zeker interessant. Maar voor ons is de waarde zeer beperkt omdat we geen geïsoleerde synthetische extracten gebruiken, als er een natuurlijk alternatief is. De suggestie dat zuiver, natuurlijk en biologisch kurkumapoeder niet kan worden geabsorbeerd zonder toevoeging van zwarte peper is belachelijk. Studies die wijzen op de slechte absorptie van Curcumine kunnen hun waarde hebben, maar het is de geïsoleerde gedenatureerde verbinding, met beperkte voedingswaarde, dat is het probleem. Dat doet ons begrijpen dat het hele kruid – de wortel – Kurkuma altijd de beste optie is!

We kregen vaak de vraag hoeveel curcumine additiefvrije, gemalen gedroogde kurkuma-wortel bevat. Dat valt te berekenen, maar het is een vergissing om zich daarop blind te staren. Het volledige beeld is zoveel groter dan alleen maar de concentratie aan curcumine. Zeker wat Kurkuma betreft, moeten we terug naar de bron. 

Bronnen 

  • Shoba G. (1998). Influence of piperine on the pharmacokinetics of Curcumin in animals and human volunteers. Planta med. 64 (4), 353-6
  • Comparative absorption of curcumin formulations. Ralf Jäger
  • Ryan P Lowery, Allison V Calvanese, Jordan M Joy, Martin Purpura and Jacob M Wilson
  • Aromatic-turmerone induces neural stem cell proliferation in vitro and in vivo. Joerg Hucklenbroich, Rebecca Klein, Bernd Neumaier, Rudolf Graf, Gereon Rudolf Fink, Michael Schroeter, & Maria Adele Rueger

Het mooie weer lonkt, dus… Morgen – 29/5/2021 (14,30 uur) – bij Natur-El / Erwetegem: Sabbatswandeling – met nadien de kans om deel te nemen aan bijbelkring voor inspirerende momenten.

Paardebloem wortel

De lente komt eraan. Tijd voor reiniging… met veel groen, en misschien ook met paardebloem wortel?

Een behandeling met Paardebloemwortels

Paardenbloemwortel wordt vaak gebruikt door kruidkundigen om lever-, nier- en galblaasproblemen te behandelen. Paardenbloemwortel wordt al eeuwen in China gebruikt voor bepaalde soorten kanker. Het bevat ongelooflijk veel kalium en vitamine A, onder andere.

Paardenbloemwortel is een studiepunt vanwege het vermogen om de lever- en galblaasfunctie te verbeteren en de eetlust te stimuleren. En op dit moment vinden klinische proeven op mensen plaats om te evalueren hoe paardebloemwortel kan helpen bij de behandeling van bloedgerelateerde kankers, waaronder lymfoom en leukemie.

Uit laboratoriumonderzoek is gebleken dat paardenbloem antikanker eigenschappen heeft, maar klinische onderzoeken hebben dit effect niet bij mensen aangetoond. Paardebloemwortelextract heeft antikankereffecten tegen melanoom, leukemie, pancreaskanker en colorectale kankercellijnen. Menselijke studies zijn echter beperkt.

Onderzoekers van het Windsor Regional Cancer Center in Canada hebben in februari 2015 aangekondigd dat goedkeuring en financiering voor klinische proeven bij mensen over het antikankerpotentieel van paardenbloem is ontvangen. De onderzoekers testen een krachtige vorm van paardebloemwortel-extract bij een groep van 30 patiënten met bloedgerelateerde kankers in het eindstadium.

De Universiteit van Maryland / Medical Center heeft opgemerkt dat de paardebloembloem sterke antioxiderende eigenschappen bezit die nuttig zijn bij het afwenden van kanker. Eerder onderzoek door Dr. Siyaram Pandey van de Universiteit van Windsor illustreert verder het anti-kankerpotentieel van paardenbloem. Bij anders niet-behandelbare pancreaskanker (waarvan wordt gezegd dat het een sterftecijfer van bijna 100% heeft), bleek paardebloembloem wortel-extract geprogrammeerde celdood, ook bekend als apoptose, in pancreaskankercellen te induceren. Het doodde ook leukemie en melanoomkankercellen in laboratorium-muizen. Paardebloemwortelextract induceerde op dezelfde manier autofagie, een proces waarbij het lichaam homeostase onderhoudt door de juiste eliminatie van beschadigde of kwaadaardige cellen.

“BxPC-3 en PANC-1 pancreascellen waren gevoelig voor waterig Paardebloemwortelextract. Dit extract induceert selectieve apoptose op een dosis- en tijdsafhankelijke manier. Paardebloemwortelextract veroorzaakte de ineenstorting van het mitochondriale membraanpotentieel, wat leidde tot autofagie. Normale menselijke fibroblasten waren resistent bij vergelijkbare doses, ”verklaarde de studie.

“We hebben aangetoond dat Paardebloemwortelextract het vermogen heeft om apoptose en autofagie in menselijke pancreaskankercellen te induceren zonder significant effect op niet-kankerachtige cellen. Dit zal een basis vormen waarop verder onderzoek naar kankerbehandeling via Paardebloemwortelextract kan worden uitgevoerd. ”

De onderzoeker merkte op dat de behandeling geweldig was voor de lever. Bij het omgaan met kruiden en planten is het meestal het beste om verse kruiden en planten te gebruiken en het product zelf te maken. Wanneer je een kruid of plant in een winkel koopt, is het misschien niet zo effectief als het zelf vers maken, vooral als het gedurende oud en niet meer actief is voordat het in de winkel kwam.

De ideale tijd om paardebloemwortels op te graven is oktober

Tegen die tijd hebben sommige van de wortels een diameter van 1 of meer cm. Schud het grootste deel van het vuil [maar niet alles] en snijd de grote wortels overlangs tot ongeveer 1/2 cm zodat ze gelijkmatig drogen of maak zelf een extract.

Als het belang van een gezonde lever je duidelijk is, dat doe je er alles voor om de werking van de lever te ondersteunen. Paardebloemwortel en -blad zijn eeuwenoud gekend als voeding voor de lever. Gebruik ze elke dag in je voeding of als aanvulling. Het is geen grote moeite om elke dag een theelepel gemalen paardebloemwortel te gebruiken in de voeding. Maar het kan helpen om de lever in conditie te houden.