Categorie: Anders Genezen

Zomerse uitdaging

Velen willen wel – maar willen toch niet / of niet meer, of niet genoeg.

De eerste persoon die hen erop aanspreekt doet hen al terugdeinzen. 

Een schuine opmerking van een partner of vriend(in) brengt hen aan het wankelen.  Maar eigenlijk zouden ze het willen – als ze hun hart volgen, als ze hun lichaam volgen, als ze dat deel van hun smaak of gevoel volgen dat nog een beetje gevoelig is voor de natuur. 

Maar het was te moeilijk.
Moeilijk? Waar? Wanneer? Hoe? Het is nooit gemakkelijker dan in de zomer. 

En de zomer is nog niet voorbij. De zachte temperaturen, het buitenleven, verademen. 

Doe je lichaam een plezier, zonder dat het ten koste gaat van het zomergevoel.

Geen dieet, geen detoxkuur – de zomer is bij uitstek de tijd waarin (leren) gezond eten de minste moeite kost.

De flyerserie Ken je Voeding van NaturEl schrijft niet voor wat je moet laten staan. Je leert de plus- en minpunten van voeding kennen,  je wordt rondgeleid in ieder onderdeel en je kunt zelf ontdekken wat voor jou werkt.

De wens om je goed te voelen

Je lichter voelen, een vlotte spijsvertering, ’s ochtends energie hebben en verlost zijn van dat zware gevoel in je hoofd na het eten. In de zomer komt dat verlangen vanzelf naar boven.

Ontspannen buiten eten, een ontbijt dat alleen uit meloen bestaat, een drankje met vrienden: dit zijn momenten waar we naar uitkijken.

Die verlangens staan ​​niet haaks op elkaar. Wat ze wel tegenover elkaar plaatst, is een derde stem: de stem die voortdurend aan het rekenen is. De suiker in de meloen, de volgorde waarin je eet, dat extra bolletje bananenijs, de wandeling die je daarna “zou moeten” maken om de calorieën eraf te branden. Je gaat er niet beter door eten; je eet alleen met minder gemoedsrust.

De zomer eindigt daardoor meestal op een van deze twee manieren. Ofwel hield je vast aan een plan – maar controleerde alles zo nauwgezet dat je nergens van genoot – ofwel gaf je het al in de tweede week op, met het voornemen om het in september serieus aan te pakken. Beide scenario’s komen op hetzelfde neer: je hebt de zomer doorgebracht in een innerlijke strijd, zonder dichter bij te komen bij wat je lichaam nodig had.

Je hebt geleerd beslissingen te nemen op basis van externe factoren – cijfers en regels – terwijl je vanbinnen over een verfijnder criterium beschikt.

De zomer is geen obstakel; het is het makkelijkste seizoen van het jaar.

We zien de zomer vaak als een onderbreking die we doorstaan, om je minder zorgen te maken, uit te rusten, energie te herstellen, in de verwachting de draad weer op te pakken zodra het drukke seizoen in de herfst begint. In werkelijkheid is het andersom. Er is geen ander moment in het jaar waarop gezond eten zo weinig moeite kost, en daar zijn enkele heel concrete redenen voor.

Zomerfruit verbergt niets

Een abrikoos, perzik of meloen kun je zo uit de hand eten, zonder enige voorbereiding of vermenging. Hierdoor is de feedback van je zintuigen helder en direct – iets wat in een complex, gemengd gerecht misschien onmogelijk te onderscheiden zou zijn. Het is de beste tijd van het jaar om te leren hoe je die signalen interpreteert. Herbronnen met het beste wat er te eten is.

Je hebt geen zin om te koken.

Het is te warm om je uit te sloven aan het fornuis of van alles voor te bereiden om te bakken of te bereiden in de oven. Daarom is het nu de tijd om uit te proberen hoe gazpacho’s, rauwe soepen, gemengde groentesalades, sauzen, wraps, crackers en rauwe taartjes je bevallen. Er zijn zoveel bereidingen waarvoor je helemaal niet hoeft te koken. En heb je ideeën tekort, dan zijn er de receptenkaarten en de vele publicaties waar rauwe receptjes je stap voor stap begeleiden.

Iets koel, is wat het beste bij je past

Er is nog een criterium: de dichtheid van voedsel. Hoe compacter en zouter het voedsel, des te meer het je lichaam opwarmt; hoe meer water het bevat en hoe minder zout, des te meer het je lichaam afkoelt. Als je trek hebt in komkommer, tomaat en watermeloen, is dat geen bevlieging, maar een natuurlijke aanpassing van je lichaam. Niets verzorgt je waterhuishouding beter dan dat sappige voedsel.

Een maaltijd overslaan vereist geen moed.

De hitte remt de eetlust, het dagritme is minder bepaald, niemand verwacht je om half één en er is geen gezamenlijke lunch waarbij je verantwoording moet afleggen. Je spijsvertering een beetje rust gunnen – een maaltijd uitstellen of schrappen – wordt zo een heel normale variatie in je dagelijkse ritme.

Eén keer per jaar wijzen waar je trek in hebt en waar je je goed bij voelt, dezelfde kant op.

Natuurlijk moet je die richting wel weten te plaatsen. Je hebt dit vermogen waarschijnlijk tijdens de voorbije hete dagen onbewust al gebruikt, zonder erbij stil te staan.

Je reuk- en smaak zijn niet geëvolueerd voor je genot. Ze zijn gevormd door duizenden jaren van contact met onbewerkte voedingsmiddelen; hun primaire functie is niet genot, maar beoordeling. Een coach noemde dit ‘sensorisch eten’, waarbij niet wordt uitgegaan van specifieke systemen: reuk, smaak en spijsvertering.

De zomer biedt je de kans om het zelf te ervaren, hier en nu, met wat je al in huis hebt… tenminste als je erin slaagde de gewoonten te doorbreken en niet leed aan een fruitfobie…

Met een beetje hulp gaat het dubbel goed ! Daarom nodigen we je uit op de samenkomst “Hoe voeding geneest” nu zondag om 14 uur in Erwetegem :

Inschrijven : info@natur-el.org of 0484 40 50 05

Leer de natuurlijke wegen kennen voor levenslange gezondheid. Eén van de middelen om dat te doen is via het NaturEl-flyerproject : dagelijks één digitale flyer per email in abonnementsformule die op 20 september van start gaat. De komende serie gaat over hersen- en zenuwgezondheid en het afremmen van veroudering: samen + 150 flyers over alles wat u nu moet weten en doen voor maximale bescherming. Nu inschrijven voor de nieuwe flyerserie (tot 20 september : 25 euro op de NaturEl-rekening: IBAN: BE43 9733 7932 4901)

De flyers zijn in voorbereiding. Deze week voegden we zelfs een flyer toe over een “fruit-attack” en wat de reden daarvoor kan zijn… In deze serie spitten we alles uit tot op de bodem! Hopelijk wil je geen flyer missen…

Zet het uit je hoofd

Dat is een uitspraak die ik vaak gebruikte op voordrachten. Laatst nog op de sessie over Hart- en Vaatziekten : “Zet het uit je hoofd”. Of op de sessies over Maag-darmproblemen: “Zet het uit je hoofd”. Met andere woorden, blaas het niet op, maak er geen obsessie van en doe wat je kan om er iets aan te doen – zonder jezelf onbekwaam te maken om er iets aan te doen, omdat je angst, spanning, voorgevoel… je blokkeert.

Dat betekent niet dat er niets te doen is, dat je het maar op zijn beloop laat, dat het je niets kan schelen. Dat is moeilijk te rijmen met de gedachte van een gezondheidszoeker die alleen het beste wil. Dat bracht me bij het probleem van obesitas. Maar wat als het echte probleem niet het gewicht is?

De zomer en het strand lonkt, en jaar na jaar kan je vaststellen dat het sommige mensen zenuwachtig maakt, want na teveel zitten en een verblijf waar de gevulde kasten altijd binnen handbereik zijn, zijn de rondingen op ongewenste plaatsen een beetje gênant. En het is niet alleen de spiegel die het zegt…  Gaan, staan, liggen, trappen hadden het ook al gesignaleerd en wat vervelend is die permanente druk, de transpiratie voor niets…

 Dus klinkt voor sommigen in maart, april, mei… het belletje: tijd voor verslanken. Welke kuur wordt het dit jaar? Wat erg vervelend is, je hebt toch niet zoveel ‘gezondigd’? Er zijn zoveel mensen die uit de bol gaan, die het allemaal aan hun laars lappen en die toch niet strijden met teveel gewicht. Je doet zo je best om af en toe een stuk fruit te eten, ook groenten zijn er dagelijks bij. 

Zijn de natuurwetten niet fair? Maken ze onderscheid des persoons en behandelen ze sommige mensen sympathiek en ruimhartig en anderen met de zweep? Een vraag die veel mensen zich stellen: waarom verandert ons lichaam niet, zelfs niet als we ons best doen? 

Er is geen eenvoudig antwoord, geen pasklare formule. Maar er is wel een belangrijke aanwijzing, een die de fysiologie al lang bevestigt en toch blijft negeren: gewichtstoename is geen kwestie van wilskracht. Het is een kwestie van hormonen, signalen en individuele constitutie.

Ken het mechanisme waarom het lichaam zich verzet, wat het probeert te beschermen en wat dit onthult over zijn ware toestand. Als je het kunt begrijpen vóór je gaat handelen –  want handelen zonder begrip leidt vaak tot uitputting van een lichaam dat bovenal behoefde te worden gehoord.

De meeste methoden om af te vallen gaan uit van hetzelfde principe: eet minder, beweeg meer, en de weegschaal zal omlaag gaan. Deze redenering lijkt logisch. Op de lange termijn is het echter onvoldoende en vaak contraproductief. Caloriebeperking levert in de eerste paar weken zichtbare resultaten op. Daarna past het lichaam zich aan. Het vertraagt ​​de stofwisseling, verlaagt de lichaamstemperatuur, vermindert de schildklieractiviteit en spaart zijn reserves. Dit is geen gebrek aan wilskracht: het is een volkomen coherente biologische overlevingsreactie. Het lichaam weet niet dat het 2026 is met quasi onbeperkte toegang tot voedsel. Het reageert op je voedselbeperkende maatregelen alsof het een hongersnood meemaakt.

Het bovenstaande komt uit de inleiding van de nieuwe flyer Afslanken – uit de vervolgserie die hoort bij Flyermap S/ Supplementen. Hier worden behalve de eerder toegestuurde thema’s nog 10 bonus-flyers toegevoegd, waaronder 3 over obesitas. De Flyermap S/ Supplementen is permanent beschikbaar – naast de Map over Voeding, Kruiden, Reuma, Kanker, Maag-Darm-Spijsvertering… Wil je er meer over weten? Raadpleeg het overzicht met de thema’s.

Watermeloen en sportprestaties

  • Als je regelmatig sport — en ik hoop dat je dat doet — zou watermeloen op je menu na de training moeten staan. Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry toonde aan dat citrulline uit watermeloensap de spierpijn bij atleten na intensieve training aanzienlijk verminderde.
  • Watermeloen is een opmerkelijk compleet herstelvoedsel — De natuurlijke suikers in watermeloen helpen de glycogeenvoorraden aan te vullen na fysieke activiteit, terwijl het water en de elektrolyten de rehydratatie ondersteunen. Watermeloen combineert ontstekingsremmende stoffen, aminozuurvoorlopers, natuurlijke suikers en hydratatie in één pakket.
  • Je hebt geen duur herstelsupplement nodig — de natuur heeft er al een ontworpen.
  • Sommigen lieten trouwens hun oog vallen op watermeloen om hun gewichtsbeheersing zonder moeite te realiseren — Een kilo watermeloen bevat slechts ongeveer 300 tot 320 calorieën. Dat is een enorme hoeveelheid voedsel — genoeg om je maag te vullen en je behoefte aan iets zoets te bevredigen — tegen een caloriegehalte dat de meeste mensen gemakkelijk aankunnen.
  • En toch maken mensen bezwaar tegen het eten van watermeloen, want ze lazen over de “hoge glycemische index”, maar dit is de theorie. Trouwens, is dit een voordeel of een nadeel, want dit is geen puur suiker, maar echte volwaardige voeding. In de praktijk is er maar een bescheiden impact op de bloedsuikerspiegel. Hoewel watermeloen een relatief hoge glycemische index heeft, is de glycemische belasting vrij laag omdat het zoveel water bevat. De glycemische index meet hoe snel een voedsel de bloedsuikerspiegel per gram koolhydraten verhoogt, terwijl de glycemische belasting rekening houdt met hoeveel koolhydraten je daadwerkelijk eet.

Omdat watermeloen voornamelijk uit water bestaat, bevat een grote portie relatief weinig suiker in absolute termen. Dit betekent dat voor de meeste mensen zonder bloedsuikerstoornissen de impact op de bloedglucose minimaal is in verhouding tot de geconsumeerde hoeveelheid.

Het verzadigingseffect kan niet genoeg benadrukt worden — Als je vol zit na 300 tot 320 calorieën aan watermeloen, is de kans veel kleiner dat je naar bewerkte snacks, suikerrijke desserts of andere bewerkte voedingsmiddelen grijpt die gewichtstoename veroorzaken. Het is een strategie van verdringing — je lichaam vullen met goede, caloriearme volwaardige voeding, waardoor er minder ruimte overblijft voor de dingen die het lichaam schaden.

Het is voor onze voorouders nooit mogelijk geweest om elke dag, het hele jaar door, 1 kilo of meer watermeloen te eten. Van oudsher was watermeloen een seizoensfruit, dat hooguit een paar maanden per jaar verkrijgbaar was – en dat pas in de laatste decennia.

Geen enkele traditionele cultuur consumeerde het 365 dagen per jaar. Onze grootouders zeker niet. Het feit dat men in januari een supermarkt binnen kan lopen en een rijpe watermeloen kan kopen, is een modern gemak dat geen precedent heeft in de menselijke voedingsgeschiedenis.

Er valt een redelijk argument te maken dat onze lichamen aangepast zijn om voedsel te eten volgens seizoensgebonden ritmes — perioden van overvloed gevolgd door perioden van schaarste — en dat het eten van één enkel voedsel elke dag van het jaar, hoe gunstig ook, afwijkt van dat voorouderlijke patroon. Sommigen beweren dat seizoensrotatie het lichaam metabolische variatie geeft en overmatige blootstelling aan één bepaalde set stoffen voorkomt. Dat is terechte kritiek. Maar de enorme hoeveelheid therapeutische voordelen – de lycopeen, de citrulline, het kalium in het hele fruit, de superieure hydratatie, de ontstekingsremmende werking, de ondersteuning van het hart- en vaatstelsel, de voordelen voor de nieren en darmen, het spierherstel, de bescherming van de ogen en het moeiteloze gewichtsbeheer – wegen op tegen de theoretische nadelen van het afwijken van een seizoensgebonden eetpatroon.

We leven in een wereld die onze voorouders niet kenden – we worden blootgesteld aan milieutoxines, chronische stress, bewerkte voedingsmiddelen en een zittende levensstijl die zij nooit hebben gekend. Het argument dat we alleen zouden moeten eten wat historisch beschikbaar was, houdt geen rekening met het feit dat wij ook te maken hebben met uitdagingen die historisch ongekend zijn. In die context geloof ik dat het dagelijks benutten van een voedsel dat zo rijk is aan voedingsstoffen en zo therapeutisch veelzijdig is, een rationele en goed onderbouwde keuze is.

  • Kies indien mogelijk voor pitloze varianten, aangezien onderzoek suggereert dat deze een hoger lycopeengehalte bevatten. En kies meloenen met dieprood vruchtvlees – hoe donkerder de kleur, hoe hoger de lycopeenconcentratie.
  • Begin de eerste week met 0,5 tot 0,7 kilo per dag, verdeeld over de ochtend en de middag. Verhoog dit naar 1 tot 1,4 kilo naarmate je spijsvertering zich aanpast. Eet de watermeloen vers in plaats van als sap om de vezels te behouden. Kies hele meloenen met een diepgele onderkant en een hol geluid als je erop tikt. Voorgesneden watermeloen kan maximaal drie dagen in de koelkast bewaard worden.
  • In de Map Voeding is flyer V45B toegevoegd over Watermeloen. In de Map Kruiden (K209A+B) kon je trouwens ook al veel therapeutische eigenschappen van Watermeloen ontdekken… Maar nu is het aan jou om die waardevolle informatie in je voordeel te laten werken !

Iets hiël sterckx

Willem Vermandere had ooit een loflied op “Zijne Velo” – hij had hem zelve gemakt… De prestaties die hij met dat machien neerzette, waren buitengewoon, maar hoe kon het ook anders want zong hij: “‘k an n’ek e dranksje – da was iet hiël sterckx – ‘k an da gekregen van …xxx”

Tot nu toe was het compleet onbekend wat het was, maar dat drankje wil ik je nu graag voorstellen. Is er een voorjaarsverkoudheidje op komst, voel je iets kriebelen, had je gedacht dat het toch al iets warmer was en je bent teveel afgekoeld en dat heeft zich op je zwakke plek gezet? Dan verzamelen we alle ingrediënten en gaan aan de slag :

  • een bundeltje tijm
  • een bundeltje salie
  • een stukje gember (2-3 cm)
  • sap van 1/2 citroen
  • (een stukje kurkuma (2-3 cm) kan er ook bij)

Knip de kruiden fijn, doe samen met de gember en het citroensap in de blender en voeg wat water toe (juist genoeg om het te kunnen mixen).

Giet door de perszak en knijp uit.

Drink een klein glaasje, met toevoeging van diksap of honing.

Steek de detox een tandje bij, het komt uw gezondheid ten goede. Het lijkt vanzelfsprekend, detoxen, maar wat kan u doen om de detox op zo’n niveau te houden om de productie en de input van afvalstoffen altijd onder controle te houden? Wist u dat intoxicatie de trigger is voor bijna alle ziekten? Daarom is het zo belangrijk te weten wat u kunt doen om de intoxicatie laag te houden en de detox hoog – zodat er nooit een opstapeling optreedt.

De Glycemische Index

Omdat er zoveel vragen kwamen over de glycemische index, citeer ik hier uit ons Magazine “Vraag&Antwoord” (Module Q) enkele korte fragmenten ten. Deze kwamen na de vraag : We kregen ooit veel vragen over fruit. Gaande van : “Is fruit eten verkeerd ?” tot “Is fruit wel in staat om je goed te voeden?” Laten we enkele van die vragen eens nauwkeurig onderzoeken.

“Ik hoop dat we het gebruik van fruit als voeding leren waarderen. Er is geen reden tot angst, als men fruit eet met verstand en voldoende mineraalrijke groene voeding gebruikt. Op de poster van de Boutenko-familie zie ik heel duidelijk hoe het primitieve dieet veel groener was. Ik weet zeker dat dat het verschil kan maken. Fruit is het nobelste voedsel, dat zeer dicht bij de behoefte en de benutbaarheid ervan van het lichaam zit.

“Anderzijds begrijp ik ook dat sommige mensen naast het eten van fruit ook behoefte hebben aan trager opgenomen suikers uit zetmeelbronnen als aardappels, wortelgewassen, volkorenbrood of Essenenbrood… Het is geen mislukking van het levend-voedselprogramma, als iemand voor 70 of 80 % rauw eet en een aanvulling gebruikt van 20 % gestoomde groenten, granen en peulvruchten.

Een ander aspect dat vaak ter discussie komt, is de “glycemische index”. Waarover gaat het ?

“De glycemische index of GI is een maat voor het effect van koolhydraten op de bloedsuikerspiegel. Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun suikers snel afgeven in de bloedbaan hebben volgens deze definitie een hoge glycemische index, terwijl koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven een lage glycemische index hebben. De literatuur vermeldt : “Er zijn aanwijzingen dat voeding met een lage glycemische index mogelijk gezondheidsvoordelen opleveren.”

Wat is het resultaat van het invoeren van de glycemische index ?

O.a. dat mensen de gezondste voedingsmiddelen gingen verdenken. Koolhydraten waren ineens verdacht en moesten vermeden worden. Fruit ging op het verdomlijstje. Een nieuw hoofdstuk werd ingeluid voor het oude spook dat weer de kop opstak, het eiwitrijk dieet. Tenslotte heb je geen keuze. Als je geen of weinig koolhydraten wil eten, blijven alleen nog eiwitten en vetten over. Dat is het low-carb-dieet in de praktijk. OK er zijn snelle en er zijn traag opneembare suikers… Ineens werden die complexe zetmelen in eer hersteld en hoe complexer (en hoe moeilijker en trager afbreekbaar), hoe beter.

Daar sta je dan met je fruit: de perfecte voedingsbron, die nauwelijks omzetting behoeft, afgekeurd, want te hoog op de glycemische index.

Verrast ? Watermeloen is trouwens één van de koplopers op deze glycemische index. Met zijn waarde 72, gaat hij alle andere fruitsoorten,en zelfs tafelsuiker met waarde 58, snel voorbij.

Laat me eerlijk zeggen dat ik veertig jaar geleden helemaal geen fruit kon eten, en dat ik na het eten van fruit helemaal plat lag. Ik kan bevestigen, dat ik na het eten van watermeloen van de kaart was. Later kon ik een stuk watermeloen eten, maar watermeloensap drinken bleef een probleem, in grote hoeveelheden. En dat is toch de bedoeling, als je er een maaltijd wil van maken? Op basis van die ervaring, en met in het achterhoofd te weten dat we te maken hebben met een fenomenale stijging van het aantal diabetici – geregistreerde, maar nog veel meer pre-diabetici, die reeds reageren op inbreng van veel (fruit)suikers – kan je natuurlijk de koolhydraten en het fruit, inclusief watermeloen, gaan omzeilen, maar het zal geen oplossing bieden. Integendeel, dit is een nieuw probleem creëren dat de genadeslag geeft aan de pancreas. De overbelasting van dit orgaan, is niet alleen het gevolg van de (industrie)suikers, maar van de som van alle geconcentreerde voedingsmiddelen, inclusief eiwitten en vetten. Eiwitrijke diëten zijn niet zonder gevaar, zelfs al kunnen ze resultaten geven voor mensen die willen afslanken… Ze zijn extreem verzurend en hun consequenties zijn niet te overzien op lange termijn.


Dus gingen mensen watermeloen vermijden, en omdat ze het fruit eten niet helemaal wilden stopzetten, aten ze nog wat fruitsoorten met een beperkt suikergehalte, zoals zure groene appels en pompelmoes. En dat is eigenlijk een vergissing. In feite ga je afstand nemen van één van de beste fruitsoorten van de wereld, alleen maar omdat je verblind wordt door cijfers? En wat willen die cijfers zeggen? Wat heeft men gemeten? En welke expert had het voor het zeggen, toen die waarden werden bepaald en de betekenis die eraan werd gegeven? Deze hype zal voorbij gaan en de waarde van fruit zal opnieuw ontdekt worden….Misschien dat men dan zal vaststellen, dat juist een hoge glycemische index een waardevol gegeven is, als indicator voor de hoge opneembaarheid en lage verteringsarbeid?

Maar we moeten weten waarover we spreken… Als we geen onderscheid maken tussen een pak industriesuiker en de natuurlijke fruitsuikers, die deel uitmaken van een compleet en volwaardig voedingsmiddel, zitten we ver van de realiteit.–Dit is een klein fragment van het artikel in Vraag&Antwoord 1. Dit en 100-en andere thema'(s vind je in de 4 nummers en in Module Q. Het was bedoeld als een mini-cursus die de relatie voeding-Gezondheid benadert vanuit de vragen die mensen stellen.