hoe het allemaal kan beginnen

Over de ontdekking van rauw eten en fruitarisme

Petr Cech in zijn boek “Fruit can save your ass”

Mijn eerste inspiratie voor leven van fruit was een kort gesprek met een veganistische vriend in het jaar 2000. Hij at in de zomer twee weken alleen maar fruit en hij voelde zich geweldig. Omdat ik nieuwsgierig was, vroeg ik hem waarom hij stopte met eten op die manier, als hij zich zo goed voelde. Hij vertelde me dat hij gewoon geen fruit meer in zijn tuin had, anders was hij waarschijnlijk doorgegaan. Op dat moment dacht ik “twee weken alleen op fruit, dat is geweldig, hoe kan hij dat doen?”. Ik kon me moeilijk voorstellen dat ik een paar dagen alleen fruit at, maar twee hele weken lang – dat was ongelooflijk. Een andere bron van inspiratie over een op rauw fruit gebaseerd dieet, was een boek van Dr. Norman Walker over fruit- en groentesappen dat ik las. Het was het eerste boek over het rauw eten dat ik tegenkwam en ik ben wat meer onderzoek gaan doen naar dit dieet. Na een paar jaar onderzoek te hebben gedaan om de diabetes van mijn vrouw te genezen, ben ik zelf in 2002 begonnen met het eten van een 100% rauwe voeding vanwege alle positieve voordelen waarover ik had gelezen toen ik onderzoek deed naar dit dieet. In het begin was het niet gemakkelijk, omdat de enige informatie die ik kon vinden over hoe je puur rauw moet eten, het eten van zogenaamde raw gourmet-maaltijden promootte, die een of meerdere dagen konden duren om te bereiden. In het begin had ik trek in gekookt voedsel, voornamelijk brood, en ervoer ik enkele symptomen van ontgifting van mijn lever en nieren en had ik pijn in mijn botten en gewrichten.

In 2003 veranderde ik mijn rauw eten en begon ik voornamelijk vers fruit te eten. Ik was erg dankbaar om inspiratie en advies te krijgen van Dr. Douglas Graham, de auteur van de bestseller The 80/10/10 Diet. Maar dit boek was nog niet gepubliceerd (in 2006), dus ik moest het op de harde manier leren. De eerste paar maanden op rauwe voeding (het 80/10/10-dieet) at ik niet genoeg en viel ik constant af. Voordat ik erachter kwam dat ik het volume van mijn voedselinname moest verhogen, ging ik van 72 kg naar 58 kg. Ik zag er mager uit en het was pijnlijk voor mij om alleen maar op een stoel te gaan zitten, omdat ik geen vet meer op mijn billen had. Ik begon ook te bevriezen wanneer ik in de oceaan ging zwemmen (iets wat ik normaal deed voordat ik al dat gewicht verloor, zonder het te koud te krijgen). Ik had gewoon niet veel vet meer op mijn lichaam. Maar nadat ik had geleerd en echt begreep hoeveel fruit ik zou moeten eten om aan mijn energiebehoefte te voldoen, begon ik weer aan te komen en in een paar maanden tijd was mijn gewicht weer gestegen tot 70 kg. Ik voelde me ook comfortabeler en zelfverzekerder met mijn nieuwe levensstijl, en mijn gezondheid verbeterde en ik werd sterker dan ooit tevoren. Deze positieve aspecten zorgden ervoor dat ik vasthield aan mijn nieuw gevonden dieet op basis van rauw voedsel en fruit.

“Misschien heb je gewoon geluk gehad”, had mijn ex-vrouw eerder gehoord van een van de meest vooraanstaande experts op het gebied van nierziekten. Toen ze 15 was, werd bij haar een niet-diabetesgerelateerde nierziekte vastgesteld. De prognose was niet goed, ze had waarschijnlijk nog zes of zeven maanden voordat ze aan de dialyse zou moeten beginnen. Het is bekend dat deze ziekte in de loop van de tijd voortschrijdt en altijd resulteert in niet-functionerende nieren. De dokters stelden voor dat ze niet zou gaan studeren op de middelbare school, omdat ze niet verder zou kunnen nadat ze met de dialyse was begonnen. Ondanks de ongunstige prognose verergerde haar nierziekte niet en belandde ze niet in de dialyse. Het was een mysterie voor alle medische experts op het gebied van nierziekte in Denemarken en ze bestudeerden haar enige tijd, maar kwamen er nooit achter waarom ze een uitzondering op de regel was. Het enige dat ze nooit deden, was haar vragen naar haar dieet. Ze deden alle mogelijke testen op dat moment, maar hadden nooit gedacht dat voeding zo’n grote invloed zou kunnen hebben op ziektepreventie en ziektebestrijding. Toen ik hoorde dat ze op 16-jarige leeftijd vegetariër werd, was het voor mij duidelijk dat het vermijden van vlees haar nieren had gered. Tegenwoordig is het een bekend feit dat als je aan een nierziekte lijdt, je dierlijke eiwitten moet vermijden vanwege hun schadelijke effect op de nieren. Ik vraag me af: hoeveel van ons zouden gered kunnen worden van lijden en dood als het medische establishment beter geïnformeerd was over de ware oorzaken van gezondheid en ziekte?

Petr Cech in Fruit can save your ass