Het is krankzinnig om te denken dat we kunnen blijven doen wat we al deden terwijl we verwachtten dat de uitkomst anders zal zijn dan voorheen. Als we echt gezonde resultaten willen, dan zullen we ook gezonder moeten gaan leven. Maar welke veranderingen moeten we precies maken?
Dagelijks worden we geconfronteerd met een spervuur van tegenstrijdige en tegengestelde meningen, interpretaties van vrijwel elk aspect van de voedingswetenschap. Voedingsberichten zijn zo vol tegenstrijdige theorieën die door de zogenaamde ‘harde wetenschappers’, natuurkundigen, wiskundigen, fysisch-chemici en anderen vaak als ‘geen echte wetenschap’ wordt gedenigreerd.
Verwarring lijkt de enige constante in gewichtsbeheersing, maar ook overal waar voeding maar enigszins op het vlak van gezondheid iets wil zeggen. Een nieuwe dieetrage komt bijna elke week in zwang, en wordt allemaal gehyped als ‘het antwoord’ op onze taille-ellende. Sommige adviseurs vertellen ons dat we vet moeten minimaliseren, terwijl anderen beweren dat het eten van vet ons niet dik maakt en ons in feite een betere gezondheid brengt. Sommigen belasteren koolhydraten, terwijl anderen overtuigend bewijs leveren dat volle granen ons hoofdbestanddeel moeten zijn.
Wij moeten ons afvragen:
Welke van deze tegenstrijdige theorieën zijn waar? Welke zijn onzin? Zou er wat kunnen van zijn en is er een middenweg? Want wij vermoeden de waarheid tussen al deze extremen.
Erger nog, als je niet alleen een slank lichaam maar ook een levendige gezondheid wenst, zijn de wateren nog modderiger geworden. Eén zelfbenoemde ‘expert’ vertelt je dat mineralen het meest voorkomende en belangrijkste aspect van voeding zijn, terwijl een ander beweert dat gestructureerd water het allemaal zal genezen… Hordes wetenschappers, voedingsdeskundigen, artsen, ‘genezers’ en leken vullen de boekenwinkels en vullen het lezingencircuit met overtuigende verhalen over de onmisbare deugden van vitamines, essentiële vetzuren, antioxidanten, enzymen of een zilveren kogel die zeker al je gezondheids-, verouderings- en gewichtsproblemen zal verbeteren.
Al deze partijen verdedigen hun grondgebied hardnekkig. En dat is begrijpelijk. De meesten van hen hebben diepe economische banden met hun specifieke voedingsbenadering, compleet met programma’s, supplementen, superfoods, motiverende seminars, voorverpakte maaltijden en een ruim assortiment accessoires.
Die verwarring is mij niet ontgaan. Door de jaren heen heb ik meer adviezen geprobeerd dan de meeste anderen. Ik heb mensen geobserveerd die op een bepaalde manier leefden en aten, heb de literatuur doorzocht en vergeleken; mensen hebben er van gehoord. Dit geldt vooral omdat ik op zoek was naar een optimaal plan voor gezondheid, stevige prestaties en lichaamsgewicht-beheer – dat alles tegelijkertijd.
Ik was het beu om de ene nieuwe aanpak na de andere te proberen, maar wat kon ik nog meer doen? ik moest blijven zoeken naar iets dat werkte op alle niveaus en dat zijn invloed had op alle domeinen – niet zomaar iets voor hartziekten en iets anders voor gewichtsverlies en nog iets anders voor meer energie. Ligt het in de compromissen of in de zuivere lijn? Voor mensen waarbij het evenwicht ernstig uit balans is, kan het van belang zijn om zo dicht mogelijk bij de waarheid te blijven… Maar waarover gaat het dan?