Zet de knip op vet

HouVast werd nu in druk gegeven. In één uitgebreid artikel zet ik de focus op de gezondheidsdoelstellingen die mensen hebben voor 2025. Er was weer allerlei te horen… Het volstaat niet om het alleen maar te wensen, alsof het op je schoot zal worden geworpen. Wensen – intenties vraagt om een gedrag, een strategie die ernaartoe werkt om die wensen in vervulling te doen gaan. Het kan zijn dat je niet alle factoren in de hand hebt, maar je doet op zijn minst wat je zelf kunt. Eén van de factoren die een rol spelen – en zoals ze zijn vermeld in het artikel – is vet. Dat is waar we in deze eerste maand van het PûrNatür-abonnement aandacht aan schenken met 18 folders die de rol van vet in gezondheid toelichten.

“Ik wil er nog eens de nadruk op leggen dat het beperken van vetten een prioriteit is om je gezondheidsdoelstellingen te realiseren. Veel van het fastfood waar velen van houden – pizza, hamburgers, gebakken kip – druipt van het vet, maar de meeste restaurants bieden gezondere alternatieven. Kies voor keuzes met minder vet, maar beter is om niet te vaak restaurants te bezoeken.”

Dr. McDougall zegt: “We weten dat restaurants een enorme bron van natrium in de voeding zijn. Waarom zit er trouwens zoveel zout in het voedsel dat we in restaurants eten en nooit zoveel als we het thuis bereiden? Zout en vetten gebruiken is een goedkoop trucje. Het zorgt ervoor dat het eten beter smaakt en het is goedkoper. Houd het veilig met verse ingrediënten die heerlijk smaken, en waar nodig met toevoeging van een vleugje kruiden en specerijen, om smaken te combineren. Als we onze voeding thuis bereiden, kunnen we zien hoe veel zout we in het eten doen. We zijn bewust dat we het binnen redelijke perken moeten houden. De meeste mensen hebben geleerd om zonder of met beperkt zout te koken. We voegen het best op het einde toe. Zo werken restaurants niet. Ze maken voedsel dat zo lekker is dat je er meer van eet en dat je drinkt bij je maaltijd. Hoe meer je drinkt, hoe meer winst ze maken. Een chef vertelde dat een van de geheimen van het maken van super lekker eten is, het verhogen van de hoeveelheid specerijen en zout, tot het punt dat het bijna te veel is.”

Met die informatie die al 20 jaar in de brochure Vetten staat, nemen veel mensen geen genoegen, hoewel het nu na 20 jaar later niet in het minst is veranderd. In “Olie en Vet” (de samenvatting van 4 lezingen door Dr Zane Kime en Dr Milton Crane) beschrijft Dr. Zane Kime Gods methoden om ziekten te behandelen. Hij gaat uitgebreid in op hoe (geïsoleerde) vetten het herstel van het evenwicht in de cellen en het systeem verwarren. Een verborgen bron van vet is kaas. “Soms schrappen vrouwen melk of drinken ze magere melk om calorieën te besparen, maar eten ze misschien meer kaas, die veel meer vet en calorieën bevat”.

Dr John McDougall maakt de vergelijking tussen de ziekten van vandaag en de ziekten in Egypte: “Deze schijnbare tegenstelling tussen de met ziektes gevulde lichamen van mummies en het “oude Egyptische dieet” wordt opgelost door te begrijpen dat mensen die recht hadden op de rituelen van mummificatie en adellijke begrafenissen rijk waren, meestal royalty’s en priesters, en niet de gewone persoon. Het rijke voedsel dat door de elites werd geconsumeerd, was heel anders dan de zuinige, voornamelijk vegetarische diëten die de meeste boeren en arbeiders aten. Het was het voedsel dat “aan de goden werd voorgezet”, dat hen zo ziek maakte.

Lees meer in HouVast die je vanaf volgende week mag verwachten of lees de folders uit het PûrNatûr-abonnement.

Wij openden het nieuwe PûrNatûr-abonnement voor 2025 met de eerste map. Bij het abonnement/lidmaatschap hoort het driemaandelijks digitale tijdschrift, nu gewijd aan winter en verkoudheid. Het gaat in op de vragen van de abonnees. Vragen aan NaturEl worden voortaan via het tijdschrift beantwoord.

Over het abonnement :

“Ik kijk uit naar de voortzetting van het PûrNatûr-abonnement. De dagelijkse flyer heeft me goed gedaan vorige jaar. Ik hoop dat je dit jaar veel meer abonnees zult mogen verwelkomen. Ik heb vandaag (als inleiding ;-))de laatste flyer van het vorige abonnement opnieuw gelezen; wat is dat prachtig verwoord! Veel succes en bedankt voor dit mooie project.” — Marleen

Over de opstart en toevoeging van Natuur&Gezondheid :

“Super idee van jou ;” — Katelijn

“Tof ! Goed plan. ” — Lieve 

“Wat ben ik blij met de voortzetting van het blad natuur(stemming)en gezondheid👍.” — Willeke

“Wat een rijkdom aan informatie. Ik ben je heel dankbaar, Stefaan!  Warme groet,” — Gwen

VetVrij

We hadden SuikerVrij, GlutenVrij en ZuivelVrij uitgegeven, maar de serie was bijlange niet compleet. Er moest nog een nummer komen over VetVrij, AlcoholVrij, VaccinVrij, MedicijnVrij, ToxineVrij… maar die kwamen er niet en dat is jammer, want het is net zo nodig, omdat het principe eigenlijk hetzelfde is. 

We hebben bezwaren tegen het gebruik van industriesuiker, omdat het geen volwaardig product is. Het is geïsoleerd en eenzijdig. Maar hoe zit het met de meeste vetten die mensen gebruiken? 

Ik heb de indruk dat de meeste mensen niet goed weten hoe het aan te pakken met vet. Het lijkt op een haat-liefde-relatie in de voeding. Sommigen zweren erbij dat je veel vet moet gebruiken voor een goede gezondheid. De laatste vergadering die ik meemaakte met Dr. Degreef ongeveer 25 jaar geleden, besloot met de nadrukkelijke raad: “Na deze voordracht zou het voor de rest van jullie leven moeten duidelijk zijn, dat elke maaltijd zou moeten zwemmen in de olie”. Voor de mensen die niet kunnen zwemmen, zullen we een reddingsboei moeten voorzien. Maar ik herinner me de verontwaardiging van enkele deelnemers toen die me verzekerden: “Die dokter zou mijn lijf moeten voelen als ik ook maar een beetje teveel vet gebruik.”

Langs de andere kant is de Natuurlijke Hygiëne zeer voorzichtig met olie en vet. Dr. Gerson was categoriek : “Alle oliën stimuleren de groei van kanker”.

In feite maakte hij daar maar één uitzondering op. In een interview, vertelde Charlotte Gerson hoe haar vader had ontdekt hoe vetten de kankerontwikkeling versnelde bij kankerpatiënten. Het normaal werkzame bijna vegetarische dieet, kwam niet tot het normale resultaat, zoals hij dat zo dikwijls had kunnen vaststellen – en de enige reden was het vet. Eender welk soort vetten toegevoegd werd, deed het verhoopte resultaat wegsmelten tot quasi nul. En in bepaalde gevallen van overdaad was er zelfs een negatieve impact – van een normaal 100% goede voeding, aangevuld met oliën of vetten!!!

Dat is iets gans anders, dan wat je vandaag hoort en leest… Misschien zijn de vetten vandaag zoveel beter, of hebben we een of andere fantast aan het woord gehoord die iets te koop had?

Ook in de rauwkost-voeding is vet over-vertegenwoordigd. Gerson testte elk soort vet, tot hij een soort vet ontdekte, zonder deze negatieve impact. Dat was lijnzaadolie. Die ontdekking op dat moment – we schrijven 1950 – is lang voor er ook maar sprake was van Omega 3-vetzuren, of voor Johanna Budwig haar studies deed met lijnzaad en lijnolie. Wat moet opgemerkt worden, is dat Gerson een belangrijk principe vaststelde, en dat is dat vers gemalen lijnzaad beter is dan lijnolie. Gemalen lijnzaad is niet zo overvloedig aan calorieën en de oplosbare vezels hebben andere voordelen. Over de Gerson-methode tegen chronische ziekten is veel te zeggen en we hebben alle informatie over Dr. Gerson en zijn methode samengebracht in Module K van de cursus Natuur&Gezondheid.

Uit het boek Vetten haal ik een belangrijk principe :

“Eet vetten altijd in combinatie met zijn natuurlijke drager”. Dat werd in 1885 al voorgesteld door Ellen White. We hebben geen gezondheid te verwachten van de restaurants. Dr. Michael Klaper noemt restaurants “huizen waar men je etnisch op smaak gebrachte olie, suiker en zout verkoopt” Bij wijze van grap zei hij: “Waar ga ik vanavond uit eten? Thaise stijl olie suiker en zout ? Of olie suiker en zout op zijn Italiaans?” Het klinkt grappig, maar het is de trieste realiteit, zeker in tijden waarin de gezondheid hard onder vuur ligt. Wou je gezondheid? Dan heb je niets te zoeken in instellingen waar olie, boter, suiker en zout en andere ongezonde ingrediënten worden geserveerd.

Er zijn uitzonderingen waar je een met fruit gevulde ananas of papaja kunt bestellen, of waar de groentesalade niet druipt van het vet, maar meestal moet je dan niet terecht in de grootkeukens, maar eerder bij een chef die voor zichzelf ook andere voeding serveert. Mensen zouden bij de keuze van de maaltijden altijd moeten letten op voeding met zo weinig mogelijk olie suiker en zout. Dat maakt een heel verschil.

Uit NaturEl-abonnement PûrNatûr / Folder V221 / Deze folder-serie doorloopt alle onderdelen van een gezonde voeding. Het abonnement voor 2024 is onderverdeeld in 12 mappen – aan het einde weet je ongeveer alles wat je moet weten over gezonde natuurlijke voeding. We begonnen in de voorbije week aan de map “Groenten”.