Natuurlijke Koolhydraten versus wat de industrie ervan maakt

Ik krijg de kriebels van al die mensen die de low-carb vlag blijven omhoog houden en blijven verdedigen dat we meer eiwitten en vetten moeten eten.

Je zult je misschien afvragen waarmee we onze tijd opvullen in Spanje. Maar de tijd vliegt hier. Om te beginnen probeer ik de volgende NaturEl-publicaties tijdig klaar te krijgen, inclusief dossiers en de voordrachten.
Daarnaast proberen we de planten in leven te houden, zijn volop aan het uitproberen hoe en wat we hier kunnen kweken.
En tenslotte ben ik ongeduldig om nog wat tijd vrij te maken om een paar schilderijen te maken.

De laatste mail over SuikerDetox of suikerontwenning was nog niet goed geschreven, of ik kreeg een reactie over een suikerontwenning van een paar jaar geleden die een flater was geworden door de paleotoer op te gaan en veel te veel nadruk te leggen op eiwitten. Het resultaat was een grote verslechtering van alle gezondheidsproblemen.
Dat is natuurlijk onbegrijpelijk? Je doet zo’n inspanningen… weg met suiker en alles waar suiker inzit en dan zo gestraft worden met opflakkeringen van ontstekingen en pijnen en moeilijkheden met de beweging.  Ik heb het altijd gezegd en ik begin er allergisch aan te worden, welk een vals spel het is met veel namen : paleo, Atkins en veel andere die jacht maken op de koolhydraten. Het lijkt wel een obsessie te worden om alles in het werk te stellen om koolhydraten te vermijden. Het maakt niet uit hoe je ze noemt: low-carb, koolhydraatarme voeding… Wat moet ik daaronder verstaan?
En sommige slimmeriken vertellen me dan dat fruit op dezelfde manier moet worden aangepakt als een frisdrank of een suikerwafel. Sommigen hebben fruit vaarwel gezegd uit angst voor overgewicht, vetzucht, diabetes, en zelfs kanker !
Nu weet ik niet of ik moet lachen om al die onzin of huilen om een dergelijke dwaasheid waarvan de consequenties op termijn een hoge tol zullen eisen, zoals dit verhaal duidelijk aantoont – en het is geen randfenomeen. Mensen zouden wat nauwkeuriger de natuur moeten aanschouwen en zien hoe het daar aan toe gaat. Ze zouden nog iets kunnen leren over de normale menselijke voeding. Ik refereer naar Dr Kellogg die het advies gaf “Eet als een aap – maar met mate”.
Als mensen nog geloven in Low-Carb, laat me dan zeggen dat ik ga voor High Carb. En als mensen daar een goede motivatie voor wensen, kan ik het boek “The 80/10/10 Diet” van Dough Graham (in pdf te verkrijgen) aanbevelen.
Als mensen spreken over ‘Koolhydraten’… waarover hebben ze het dan?
Zomaar koolhydraten, dat bestaat niet – net zoals zomaar ‘eiwitten’ geen betekenis heeft.
Iedereen die een beetje neus heeft voor voeding kan toch begrijpen dat er een berg van verschil is tussen de koolhydraten en de bronnen waar ze uit gehaald worden : witte suiker, bruine suiker, suikersiropen, gedroogde of verse vruchten, granen of peulvruchten, wortels of bloemkool…
Nochtans zijn het allemaal producten met een gemeenschappelijk kenmerk : de meeste van hun calorieën komen uit koolhydraten.
Nu maken we er één pot nat van, en we zeggen “koolhydraten zijn slecht”.
We kunnen dan net zo beginnen te vasten – want als wat ons in leven houdt slecht is, en de alternatieven eiwitten en vetten nog slechter zijn, wat schiet er dan over ?
Rages moeten nu eenmaal bevestigd worden en er zijn altijd argumenten voor te vinden. Maar met halve waarheden komen we er niet.
Het is waar : sommige koolhydraten zijn verre van ideaal. Geïsoleerde suikers, daar ga je niet meteen van dood, maar het is verre van een ideaal voedsel. En door geïsoleerd te zijn en geen andere stoffen te bevatten en tenslotte roofbouw te plegen op de rest van de voeding, diskwalificeert geïsoleerde suiker in al zijn vormen zich uit de gezonde voeding. Het hoort er niet thuis. Daarom stelde ik je verleden week een “Suikerdetox” voor : suiker eruit – maar… natuurlijke suikerbronnen erin !
Geen angst voor koolhydraten, wel selectief met koolhydraten !
Over heel de wereld vinden we enorm veel bewijs van culturen met een eeuwenoude voedingswijze, waar koolhydraten 70 tot 90 % van de calorieën leveren… Die culturen zijn aan het verdwijnen, want de westerse voeding wordt overal omarmd als het hemels manna.
Het verrassende was, dat al die voedingswijzen, gebaseerd op koolhydraten, geen dikke maar slanke mensen vormde en dat is precies het tegengestelde van wat we vandaag lezen. Nochtans waren alle onderzoekers verrast toen ze die volkeren ontdekten, hoe slank en vitaal al deze mensen waren met een dergelijk koolhydraatrijk dieet.
Trouwens, kijk naar Slank & Gezond van Patrick Geryl : heel veel vers fruit en het toepassen van de juiste voedselcombinaties en daar heb je het recept voor het ideale gewicht.
Als we hier in Spanje naar het strand gaan, zien we het elke dag: veel mensen met overgewicht. En wees er zeker van dat deze epidemie niet door fruit of granen of bonen of groenten is veroorzaakt – zelfs niet door een occasioneel schepje suiker. Mensen zijn te VET omdat ze verkeerd voedsel eten en teveel – in verhouding tot hun energieverbruik.
Als nu het vermijden van KOOLHYDRATEN aanleiding geeft tot het vermijden van de gezondste voeding...  die bewezen heeft slanke en energieke mensen te maken… dan moeten we onze studie helemaal opnieuw beginnen.
Natuurlijke Koolhydraten hebben een totaal ander karakter dan wat de industrie ervan heeft gemaakt. Natuurlijke Koolhydraten, gecombineerd met zachte voedingsvezels, basische mineralen, organische zuren, enzymen en activatoren… onmisbaar en onverbeterbaar, voor 80 % van de menselijke calorieën.

Voeding als Medicijn

Wat voor medicijn is je voeding? Is het de compensatie die je in staat stelt veel overtredingen goed te maken? De waarheid is, dat als voeding geen medicijn is, het bezig is je ziek te maken, en dat die ‘medicinale voeding’ er niet op berekend is om dergelijke aanvallen op te vangen. Voeding als Medicijn is pas waar – als alles wat je eet “Medicijn” is… en je geen medicijn nodig hebt!

Het is iets wat me al jaren bezighoudt: proberen uit te leggen hoe dat werkt „voeding als medicijn”. Dat kan voor sommigen logisch lijken, maar het is vaak heel anders dan men zich voorstelt. Het is niet zo dat het gebruik van een middel of remedie met „magische krachten” de mishandelingen die men het lichaam toebrengt automatisch compenseert of toedekt. Maar hoe dan wel ? Want als je vandaag je oor te luisteren legt, hoor je vaak niets anders meer dan verhalen over de wonderbare therapeutische vermogens van heel simpele voedingsmiddelen. Met dat in je achterhoofd vraag je je af waarom we dan nog ziek worden ? !

Dus laat me nog een poging wagen om iets van het mysterie te onthullen en duidelijk te maken dat er wel degelijk genezende kracht zit in voeding, maar dat die genezende kracht niet dient als een compensatie van een overmaat aan misbruiken of vergissingen, maar eigen is aan de natuur van de voeding. Voeding kan trouwens niets anders : òf ze maakt je beter en draagt bij tot je energie (zonder extreme belasting of roofbouw te plegen), òf ze draagt stilletjesaan bij tot de uitputting van de krachten, voorziet niet in wat het lichaam nodig heeft. Het leven is wonderbaar. De waarheid is dat we niet eens zoveel nodig hebben en dat een mens met zeer weinig voeding voort kan – tenminste, als de spijsvertering in goede conditie is en men beschikt over een bijzondere opname. Veel mensen eten te veel en worden ziek door teveel. Gaan we daarmee door… en we gaan er nu nog een beetje genezende voeding aan toevoegen… Het zou kunnen dat het niet gaat werken, alhoewel het niet onmogelijk is, dat iemand die nauwelijks fruit of groenten at, maar nu al een beetje, daar direct positieve resultaten van ondervindt. Een gerichte selectie van voedingsmiddelen kan soms wonderen doen en in de tekortkomingen van het lichaam voorzien. Maar we willen de jacht op de remedies tegen gaan; niet zomaar hulpmiddelen en remedies die ons „de schuld kwijtschelden”, want zo werkt het niet. !
Hoe bijzonder de „helende voeding” ook mag zijn, toch zijn er wetten die altijd blijven gelden : levend voedsel brengt leven in de brouwerij.

Dat stilstaand water wordt omgewoeld, en als het stinkt in de diepte, kan dat je even doen schrikken… maar het moet gebeuren. Als de vitale prikkels de met toxines belaste cellen beginnen wakker te maken, kan dat een tijdje onprettig aanvoelen, maar je moet er doorheen. Het is niet de genezende voeding die dit in je lichaam brengt, het is omdat dit helende voedsel dit opzoekt en wegen open maakt om het naar buiten te brengen. !
Genezende voeding zal in de eerste plaats de zware verzuringslast moeten aanpakken. Dat is een hele opdracht die niet zal opgelost worden door da- gelijks een handvol bosbessen of sla of wortels te eten. Om de verzuring onder controle te krijgen, is er een totaal concept nodig van alles wat met voeding te maken heeft : de hoeveelheid, de voedselcombinatie, de frequentie van de maaltijden, de hoeveelheid vrije zuren, de conditie en de fysieke activiteit van een persoon… Ik weet dat veel mensen ontzuren voorstellen als „voldoende ontzurende voeding eten”. Veel mensen vragen me om tabellen en getallen, maar het werkt niet zo. Elke keer als je een slechte combinatie hebt gemaakt – zelfs met al je ontzurende voeding – en het resulteert in een flinke opstoot van brandend maagzuur, dan affecteert dat je zuur-basenbalans. Je kunt wel begrijpen dat, als al dat genezend voedsel zo gegeten wordt, dat het keer op keer een indigestie geeft, het weinig aarde aan de dijk brengt. Daarom, leer alles wat je kunt over bijzondere, gezondheidsbeschermende voeding en kruiden, maar denk er daarbij aan, om ze te integreren in een voeding, met respect voor alle andere principes.

Natur-El beschikt over een bibliotheek aan digitale gidsen die je kunnen helpen de “wereld van natuurlijke gezondheid” te ontdekken :

Architect

Elke mens heeft kracht in zich. Ook jij en ik beschikken over die kracht. We beschikken er niet alleen over, we gebruiken ze ook. Maar heb je ook geleerd hoe die kracht te gebruiken, ze te richten op een doel, ze te maken tot een ondersteuning van je mentale energie ?

Je hebt een kracht die tot grote dingen in staat is ! De naam van die kracht is “gedachte”, je mentale conditie. Zowel negatieve als positieve gedachten zijn krachten. Alleen hun doel, inhoud en resultaten zijn totaal verschillend.
Vind de sleutel tot waar succes. Besluit voor jezelf wat je zult doen met de rest van je leven. Maak de keuze. Het geeft niet wat het verleden was, daar kan je niets aan doen. Je kunt de gebroken potten lijmen, je verontschuldigen, spijt hebben. Dat hoort erbij. Maar je moet verder. Durf denken in termen van “gewenst gedrag” of blijf je hangen bij vrees ?

Maak een plan. Wees de architect van je leven. Motiveer, argumenteer waarom je wil investeren in dit plan, waarom je deze keuze hebt gemaakt. Stel nauwkeurig voor wat je wil bereiken, alsof je het reeds hébt bereikt. Dit principe is zo typisch voor positief denken. Als je iemand bent die zweert bij “eerst zien, en dan geloven”… dan bewijst dat alleen dat je geestelijk oog niet geoefend is. Zet je keuzes voorop, herhaal ze, programmeer… en je verbeelding zal ze opnemen.

Maak een gewoonte van succes. Iedereen heeft behoefte aan succes. Het is de springplank naar een vertrouwensvolle kijk naar mensen, omstan- digheden en jezelf ! Het hebben en beseffen van succes zijn de voe- dingsbodem voor zelfvertrouwen.

Leer van je vergissingen. Blijf niet plakken aan een gemaakte fout. Val niet in herhaling door je te beklagen over fouten. De ervaring is de beste leerschool en maakt een betere student van je. Alle mensen die groot suc- ces kennen, hebben fouten gemaakt, maar blijven niet bij de fout staan. Leef creatief : schep een betere wereld. Creatief denken is wellicht de grootste troefkaart. In een wereld vol veranderingen niet blijven zweren bij achterhaalde visies, maar positief omspringen met de mogelijkheden en beperkingen… daar gaat het om !

Reken af met angst : door erover na te denken, de zinloosheid ervan te beredeneren en op die manier de voorwerpen van angst te verkleinen en de voorwerpen van durf te vergroten. Pool de krachten om !
Cultiveer een winnaarsmentaliteit : begin met kleine overwinningen in je persoonlijke leven. Bevestig je zelfmeesterschap en ontdek hoe overwin- ningen je beste mentale ondersteuning zijn.

Een school zonder banken

voor mensen met een groen hart

Vanaf het moment dat je geboren bent, kwam je in deze school terecht. Het was een vreemde ervaring, omringd door veel goed bedoelende mensen, die het beste van zichzelf gaven, zelfs al was die school niet altijd even gemakkelijk en moesten compromissen gemaakt worden voor cultuur, tijd, omgeving, mensen, religie… Je ouders, je vrienden, je familie, waren elk ook naar die school geweest en uit alles wat ze leerden, creëerden ze hun eigen stijl, hun houvasten en wijsheid. De een hield er harder aan vast dan de ander. Sommigen wisten het zeker; anderen moesten eerst zien voor ze geloofden; weer anderen vonden het allemaal niets. Maar je moet verder. Het is roeien met de riemen die je hebt. Af en toe was er iemand die zijn vinger opstak en voorzichtig een vraag durfde stellen. “Of hij zich niet vergist had?” “Hoe durf je, zo’n onbeschaamdheid. Dit is wetenschappelijk vastgesteld, zowaar twee plus twee vijf is.” Als dat zo is, moeten we zwijgen, maar er is toch een gevoel dat het niet klopt. Maar er was iemand die rechtstond en zei “Het is echt fout”. Algemeen gelach. Waar haalt hij het, wat een fantast, nog een die het warm water weer uitvindt…
Dus, om alle conflicten te vermijden, moest je je waarheid voor jezelf houden. Al de rest verstoort de goede gang van zaken. Zelfs al weet je dat het helemaal fout loopt, dat alles er aan ten onder gaat, ben je het best af met een slot op de lippen. En is er iemand die het in het snotje heeft, dat je andere wegen bewandelt, vertel hem fluisterend je plan. Je hebt nu een bondgenoot. In plaats van de lessen braafjes te leren, en de berichten in het nieuws voor waar te nemen, vond je een andere school, een school met ruimte, met vrijheid, lucht en licht… Het was alsof je nooit eerder had geleefd. Dat je de kelder van het leven bent ontstegen, om te ontwaken op een bed van zacht groen gras. Je raakte het aan met je handen, voorzichtig. Je rook aan de grond, aan bloemen. Vruchten! Heerlijk!In de dagelijkse lessen ging het niet alleen over de natuur, maar over alles wat het leven beïnvloedt. Eén van die lessen ging ook over denken, natuurlijk denken, er het beste van maken, moed houden ook als het tegenslaat, vallen en weer opstaan, proberen en een kans wagen. Je goed gevoel volgen, en iets nieuws ontdekken. We waren ook niet geboren in het Paradijs. Je had daar wel van gehoord en door de jaren heen was het een mythe geworden. Ook in het Heilige Boek had je gelezen dat de eerste mensen de persoonlijke raad hadden gekregen om fruit en het groene blad te eten. Maar was dat uberhaupt mogelijk? Is het mogelijk om alleen maar fruit te eten en gezond te blijven? Dat is wat Natur-El in Natuur & Gezondheid het volgende jaar willen uitspitten.

Download de Kennismakingseditie van Natuur & Gezondheid.
Dit nummer is een warm maker en ik hoop dat de collage van artikels je aanspreekt om het meer Natur-El te doen!
Terwijl NatuurStemmingen stopgezet wordt, is dit een alternatief waarmee we je proberen blij te maken. Ik hoop dat het lukt !