hoe het allemaal kan beginnen

Over de ontdekking van rauw eten en fruitarisme

Petr Cech in zijn boek “Fruit can save your ass”

Mijn eerste inspiratie voor leven van fruit was een kort gesprek met een veganistische vriend in het jaar 2000. Hij at in de zomer twee weken alleen maar fruit en hij voelde zich geweldig. Omdat ik nieuwsgierig was, vroeg ik hem waarom hij stopte met eten op die manier, als hij zich zo goed voelde. Hij vertelde me dat hij gewoon geen fruit meer in zijn tuin had, anders was hij waarschijnlijk doorgegaan. Op dat moment dacht ik “twee weken alleen op fruit, dat is geweldig, hoe kan hij dat doen?”. Ik kon me moeilijk voorstellen dat ik een paar dagen alleen fruit at, maar twee hele weken lang – dat was ongelooflijk. Een andere bron van inspiratie over een op rauw fruit gebaseerd dieet, was een boek van Dr. Norman Walker over fruit- en groentesappen dat ik las. Het was het eerste boek over het rauw eten dat ik tegenkwam en ik ben wat meer onderzoek gaan doen naar dit dieet. Na een paar jaar onderzoek te hebben gedaan om de diabetes van mijn vrouw te genezen, ben ik zelf in 2002 begonnen met het eten van een 100% rauwe voeding vanwege alle positieve voordelen waarover ik had gelezen toen ik onderzoek deed naar dit dieet. In het begin was het niet gemakkelijk, omdat de enige informatie die ik kon vinden over hoe je puur rauw moet eten, het eten van zogenaamde raw gourmet-maaltijden promootte, die een of meerdere dagen konden duren om te bereiden. In het begin had ik trek in gekookt voedsel, voornamelijk brood, en ervoer ik enkele symptomen van ontgifting van mijn lever en nieren en had ik pijn in mijn botten en gewrichten.

In 2003 veranderde ik mijn rauw eten en begon ik voornamelijk vers fruit te eten. Ik was erg dankbaar om inspiratie en advies te krijgen van Dr. Douglas Graham, de auteur van de bestseller The 80/10/10 Diet. Maar dit boek was nog niet gepubliceerd (in 2006), dus ik moest het op de harde manier leren. De eerste paar maanden op rauwe voeding (het 80/10/10-dieet) at ik niet genoeg en viel ik constant af. Voordat ik erachter kwam dat ik het volume van mijn voedselinname moest verhogen, ging ik van 72 kg naar 58 kg. Ik zag er mager uit en het was pijnlijk voor mij om alleen maar op een stoel te gaan zitten, omdat ik geen vet meer op mijn billen had. Ik begon ook te bevriezen wanneer ik in de oceaan ging zwemmen (iets wat ik normaal deed voordat ik al dat gewicht verloor, zonder het te koud te krijgen). Ik had gewoon niet veel vet meer op mijn lichaam. Maar nadat ik had geleerd en echt begreep hoeveel fruit ik zou moeten eten om aan mijn energiebehoefte te voldoen, begon ik weer aan te komen en in een paar maanden tijd was mijn gewicht weer gestegen tot 70 kg. Ik voelde me ook comfortabeler en zelfverzekerder met mijn nieuwe levensstijl, en mijn gezondheid verbeterde en ik werd sterker dan ooit tevoren. Deze positieve aspecten zorgden ervoor dat ik vasthield aan mijn nieuw gevonden dieet op basis van rauw voedsel en fruit.

“Misschien heb je gewoon geluk gehad”, had mijn ex-vrouw eerder gehoord van een van de meest vooraanstaande experts op het gebied van nierziekten. Toen ze 15 was, werd bij haar een niet-diabetesgerelateerde nierziekte vastgesteld. De prognose was niet goed, ze had waarschijnlijk nog zes of zeven maanden voordat ze aan de dialyse zou moeten beginnen. Het is bekend dat deze ziekte in de loop van de tijd voortschrijdt en altijd resulteert in niet-functionerende nieren. De dokters stelden voor dat ze niet zou gaan studeren op de middelbare school, omdat ze niet verder zou kunnen nadat ze met de dialyse was begonnen. Ondanks de ongunstige prognose verergerde haar nierziekte niet en belandde ze niet in de dialyse. Het was een mysterie voor alle medische experts op het gebied van nierziekte in Denemarken en ze bestudeerden haar enige tijd, maar kwamen er nooit achter waarom ze een uitzondering op de regel was. Het enige dat ze nooit deden, was haar vragen naar haar dieet. Ze deden alle mogelijke testen op dat moment, maar hadden nooit gedacht dat voeding zo’n grote invloed zou kunnen hebben op ziektepreventie en ziektebestrijding. Toen ik hoorde dat ze op 16-jarige leeftijd vegetariër werd, was het voor mij duidelijk dat het vermijden van vlees haar nieren had gered. Tegenwoordig is het een bekend feit dat als je aan een nierziekte lijdt, je dierlijke eiwitten moet vermijden vanwege hun schadelijke effect op de nieren. Ik vraag me af: hoeveel van ons zouden gered kunnen worden van lijden en dood als het medische establishment beter geïnformeerd was over de ware oorzaken van gezondheid en ziekte?

Petr Cech in Fruit can save your ass

Voor genezing

Voor diegenen die “De Weg naar Natuurlijke Genezing” hebben gelezen, waarvan de ondertitel is “als niets hielp”, probeer dan dit… is het volgende geen verrassing meer. Het is waar, ik heb dat dikwijls gehoord “ik heb alles al geprobeerd”… Elke keer toen ik dat hoorde, en ik peilde naar de mogelijkheden die er nog waren, hadden die mensen niet “alles” geprobeerd. Alle pillen en een hoop therapieën, dat misschien wel, maar het meest essentiële, dat hadden ze overgeslagen.

Eén van de thema’s in dit boek gaat over de strikte reductie van VET in de voeding. Laten we eerlijk zijn, bijna iedereen eet teveel vet. We zijn daar niet van overtuigd, omdat we onze rekening nooit heel goed gemaakt hebben, maar als je die inspanning eens wil doen en je zou berekenen welk percentage van je calorieën uit VET afkomstig is, zal je verrast zijn.
Al in de jaren 1950 was het sommigen duidelijk dat een geneesdieet minder dan 15% vetten moet bevatten.

Hier is een interessant idee: een op planten gebaseerd dieet dat volledig verstoken is van vet voedsel – dus geen olie, noten of avocado’s – kan nuttig zijn voor mensen die alles zonder succes hebben geprobeerd om hun gezondheidsproblemen te genezen.

Het kan helpen in gevallen van:

  • Hart-en vaatziekten (in feite is het het enige dieet waarvan is bewezen dat het werkt).
  • Hoge cholesterol
  • Acne
  • Spijsverteringsproblemen die niet worden geholpen door het combineren van voedsel, enz.
  • Auto-immuuncondities.
  • Type 2 diabetes.

Het vetvrije dieet is een plantaardig dieet dat bestaat uit volwaardige voedingsmiddelen (zoals fruit, groenten, granen en peulvruchten) zonder vetrijke voedingsmiddelen, zoals olie, avocado, noten en zaden. Dus geen kokosolie, geen olijfolie, geen amandelen, geen macadamia-noten en niets dat een druppel olie bevat.

Overt fat

Dr. Douglas Graham bedacht waarschijnlijk de term ‘openlijk vet’ om te benadrukken dat alle hele plantaardige voedingsmiddelen van nature een klein percentage van de vetzuren bevatten.

Een dieet zonder openlijke (vrije) vetten bevat nog steeds ongeveer 4-5% essentiële vetzuren, die van nature voorkomen in alle soorten fruit, groenten, bonen en granen. Dit vetgehalte is inderdaad erg laag, maar voor veel mensen zullen de voordelen opwegen tegen eventuele “vetzuurdeficiënties” die men zou kunnen vrezen.

Voor twijfelaars, hier is de hoeveelheid vet gevonden in bepaalde items, zonder toegevoegde olie.

  • Spinazie, 100 gram, 0,4 gram vet, Omega 3: 138 mg. Omega 6: 26 mg.
  • Haver, 100 gram, 6,5 gram vet, Omega 3: 100 mg. Omega 6: 2200 mg.
  • Banaan, 100 gram, 0,3 gram vet, 27 mg. Omega 3. Omega 6: 46 mg.
  • Zwarte bonen, 1 kop gekookt, 0,9 gram vet, Omega 3: 181 mg. Omega 6: 217 mg.

Een hypothetisch dieet van 2000 calorieën, bestaande uit:

  • 300 gram spinazie (69 calorieën),
  • 2 kopjes bruine rijst (432 calorieën),
  • 1 kopje zwarte bonen (227 calorieën),
  • 2 grote gepofte aardappelen (556 calorieën)
  • en ongeveer 800 gram banaan (715 calorieën) zou opleveren :
  • 8,24 gram vet, waarvan:
  • Omega 3: 920 mg.
  • Omega 6: 2088mg.
  • Er zijn geen vastgestelde minimumvereisten voor Omega 3-vetten, maar suggesties zijn een minimale inname tussen 200 en 500 mg. per dag.
  • Hoewel dit hypothetische dieet slechts 3,7% vet bevat in totale calorieën, krijgen de meeste mensen waarschijnlijk een totaal van dichterbij 4-5% als ze een verscheidenheid aan plantaardig voedsel uit verschillende bronnen opnemen, zonder daarbij enig vetrijk voedingsmiddel te eten.

Dit is niet noodzakelijk de juiste voedingswijze voor iedereen. Maar waar ik vandaag de nadruk op wil leggen, zijn de genezende voordelen van een No-Overt Fat Diet. (een voeding zonder toegevoegd, verscholen vet en zonder voedingsmiddelen die van nature vetrijk zijn)

Als je alles hebt geprobeerd en je hebt je gezondheid niet verbeterd, kan dit iets zijn dat je kan helpen.

Lees er meer over in :

Dit digitale boek maakt deel uit van Module T / Therapie.

Het boek afzonderlijk kost 12 euro / De volledige Module 30 euro en de Module maakt deel uit van de cursus Natuur&Gezondheid.

Aanvragen

Een paar weken geleden was ik in gesprek met Alain Meersseman over de gezondheidsprincipes zoals ze door Ellen White meer dan een eeuw geleden werden voorgesteld. Ik vermeldde daarbij dat Ellen White – uitgaande van het “volledigheidsprincipe” – geen voorstander was van het gebruik van “vrije vetten” en dat ze ooit had gezegd “dat men de olijfolie moet eten met de olijf”. Dat leek me een zeer logische stelling, want we hebben bezwaren tegen geïsoleerde suiker, maar geen bezwaren tegen geïsoleerde vetten? 

Ik had dat dertig jaar geleden gelezen in een neerslag van een voordrachtenserie van Dr Milton Crane en Dr ZaneKime, en had dat in 2004 gebruikt in mijn boek over Vetten in de Voeding. 

Nu vroeg Alain naar mijn bron – waar ik dit had gelezen, maar na twee verhuizen, waarbij mijn boeken en informatie drastisch afgeslankt zijn, was dat geen sinecure. Maar de wonderen zijn de wereld niet uit en ik vond de bewuste brochure terug. Ondertussen heb ik ze herlezen en contact opgenomen met de toenmalige uitgever, maar het was hen onbekend… Na alles bestudeerd te hebben, zou ik deze informatie graag delen met de lezers. 

Ellen White had in haar tijd niet veel medestaanders om zo’n onpopulair voedingsadvies als “drastisch bezuinigen op vet” de wereld in te sturen, maar gelukkig zijn er vandaag veel bronnen die dit advies ondersteunen.

Ik denk daarbij aan Dr MCDougall, Dr Klaper, Dr. Greger en vele anderen.

Voor diegenen die me eerder hoorden spreken over de Gerson-therapie (voor chronische ziekten), zal dit principe vertrouwd in de oren klinken. 
In de eerste voordracht die in de nieuwe publicatie voorkomt, van Dr. M. Crane, heb ik trouwens een tekst van Dr Mc Dougall toegevoegd : “The Egyptian Mummy Diet Paradox”. 

We leven in een verwarrende wereld, en de Babylonische spraakverwarring is nooit veraf. In mijn  onderzoek kwam ik een site tegen “Low Carb – High Fat”, waarin de zwaarlijvigheid van de Egyptenaren werd toegeschreven aan teveel koolhydraten, en te weinig vet… Men kan moeilijk nog verder van de waarheid zijn en ik hoop dat ook u dit alles verder onderzoekt en er de gepaste conclusies uit trekt. Het is zoals de spreker zegt: dat het vastberadenheid en visie vraagt om dergelijke principes in het leven te integreren… Maar het loont de moeite. 

Wil je het eerste deel lezen? Download het hier gratis.