Geschiedenis

In deze brief wil ik één van de pioniers uit de Europese Reformbeweging voorstellen, Dr. Max-Oskar Bircher Benner (1867-1939)

“De voeding is niet het hoogste in het leven, maar zij is de voedingsbodem, die ten sterkste kan ondersteunen of verwoesten.”

Bircher-Benner was de grondlegger van de moderne voedingstherapie. Hij ging ervan uit dat de mens plantaardig voedsel moet gebruiken en verdedigde met kracht het vegetarisme. Hij wordt de grondlegger van het lacto-vegetarisme genoemd. Het gebruik van rauwkost was voor Bircher-Benner essentieel en vormde de basis van zijn therapie.

Dr. Bircher Benner was Zwitser van nationaliteit en heeft het vegetarisme als een voedingswijze aanzien, maar meende dat het gebruik van melk en eieren geen afbreuk kon doen aan de ethiek, namelijk, het niet doden van dieren. Het basisprincipe van zijn voeding is dat de mens door het eten van plantaardig voedsel gesublimeerde zonneënergie tot zich neemt. Hij baseerde zich daarvoor op de uitspraak van een onderzoeker die ervan uitging dat planten lichtenergie opvangen, wat later door de Russische geleerde Gurwitsch is bevestigd .

Dr. Bircher Benner was de tweede zoon van een notarisgezin in Aarau, Zwitserland. Op amper 7 maanden zou hij als een zwakke baby ter wereld zijn gekomen. Als student leed hij aan slaapproblemen. Van medicijnen echter moest hij niets weten. Een eenvoudige waterbehandeling sprak hem meer aan. In 1891, 24 jaar, vestigde hij zich als arts in een arbeiderswijk in Zurich. Hij beoefende zijn praktijk zoals hij dat aan de universiteit had geleerd. De totale omschakeling in denk- en geneeswijze deed zich voor uit eigen ervaring met een patiënt met ernstige maagklachten. Zijn patiënt kon geen hap voedsel meer verdragen. Dr. Bircher Benner voelde zich machteloos als jonge arts. Men had hem aangeraden eens te proberen met vegetarische voeding. Hij heeft deze raad opgevolgd en gaf de doodzieke patiënt fijngemaakte rauwkost. Wat merkte hij: de maagpatiënt herstelde en was na enkele weken volkomen genezen. Dit was voor Dr. Bircher Benner een belangrijke ervaring en hij begon heel sterk te twijfelen aan de reguliere geneeskunde. Een nieuw tijdperk was aangebroken. Op 28-jarige leeftijd begon hij te werken als voedingstherapeut. Zijn resultaten waren verrassend. Omwille van de enorme afwijkende praktijk in die tijd, werd hij uit de orde van geneesheren gestoten. Men lasterde hem met het feit dat hij onwetenschappelijke zou omgaan met zijn patiënten.

Dr. Bircher Benner kreeg voldoende belangstelling door het feit dat hij veel patiënten, door de reguliere geneeskunde opgegeven, toch heeft kunnen helpen. Dit was voor hem een reden om een eigen kliniek op te starten, die trouwens nog altijd draaiende is. Zijn zoon, Ralph, die ook arts werd, zette het werk van zijn vader verder. Er zijn talrijke boeken in de handel verkrijgbaar omtrent de Bircher Benner voeding. Het is alvast de moeite waard om ze er eens op na te lezen. Een pionier zoals deze heeft een enorme verandering gebracht in de voedingswereld.

Verder wil ik ook een update maken ivm de cursus Natuur&Gezondheid. Deze gaat van start zodra er 10 inschrijvingen zijn. Dit is echt het minimum. Tot 30 december 2020 heb je de kans om in te schrijven aan de complete bundel voor een verlaagd tarief : alle 20 digitale Modules voor de prijs van 200 euro. Momenteel zijn er 9 inschrijvingen…

Immuniteit Adviezen

In het verder verloop van zijn mail, geeft Frank Denbaes volgende praktische adviezen :

Een gezonde, evenwichtige en natuurlijke voeding zorgt ervoor dat het lichaam geen tekorten krijgt aan stoffen die noodzakelijk zijn voor de opbouw en instandhouding van weerstand en de bestrijding van ziekteverwekkers. Een gevarieerde vegetarische voeding is hier ideaal.

Het is belangrijk dat je het voedsel op een eenvoudige manier bereidt zodat er weinig voedingsstoffen verloren gaan. Dit doe je door fruit en groenten rauw te eten en het overige zachtjes gaar te koken. Vermijd oververhitten en frituren.

Voor een optimale vertering en opname van voedingstoffen en ter voorkoming van overbelasting van de spijsverteringsorganen beperk je elke maaltijd tot twee of drie soorten voedsel. Meng geen groenten en fruit samen en vermijd voedselcombinaties die moeilijk verteerbaar zijn. Laat suiker uit de voeding. Suiker pleegt roofbouw op het lichaam en bemoeilijkt de spijsvertering. Zorg wel voor een grote variatie tussen de verschillende maaltijden zodat je alle voedingstoffen binnenkrijgt.

Voedingsstoffen die zeker niet mogen ontbreken omdat ze noodzakelijk zijn bij de bestrijding van virussen zijn vitamine A, zink, ijzer, antioxidanten, vitamine C, B vitamines, selenium en koper.

Bij gebrek aan een of meerdere van deze stoffen gaat het afweersysteem onvoldoende kunnen werken en krijgt het virus de kans zich te nestelen. Hierna worden enkel plantaardige bronnen van noodzakelijke voedingstoffen aangeduid om te verduidelijken dat ook een vegetarisch en veganistisch dieet toereikend is.

Plantaardige bronnen van vitamine A zijn gele, oranje en diep groene groenten zoals wortelen, zoete aardappel, spinazie en broccoli. Vitamine A zorgt voor een krachtige frontlinie bij de aanval van virussen.

Zink kun je bekomen door het eten van tofu, miso, peulvruchten, tarwekiemen, noten en volle granen. Zink is noodzakelijk voor de aanmaak van DNA en nieuwe cellen.

De aanwezigheid van voldoende ijzer zorgt voor een goede samenwerking tussen de front – en achterlinie bij de bestrijding van het virus.

Plantaardige bronnen van ijzer zijn peulvruchten zoals bonen en linzen, tofu, aardappelen en gedroogde vruchten. Dit ijzer wordt goed opgenomen wanneer er ook een voldoende aanwezigheid is van vitaminen C of citroenzuur. Eet dus ook voldoende citrusvruchten.

Bij infecties ontstaan veel vrije radicalen. Deze stoffen veroorzaken nog verdere schade aan de cellen. Om dit te stoppen en de afval veroorzaakt door de schade uit het lichaam te verwijderen, is een grote hoeveelheid voedingstoffen nodig met een antioxiderende werking die men aanduidt als fytonutriënten. Ik geef je hieronder een lijst met de meest noodzakelijke van deze stoffen bij de bestrijding van een virusinfectie.

Betacaroteen aanwezig in wortelen, paprika’s, abrikozen, meloen en broccoli. Vitamine C aanwezig in rode paprika, broccoli, boerenkool, kiwi, sinaasappel, bessen.

Selenium aanwezig in brazilnoten. Twee noten per dag voorzien ruim in de nodige dagelijkse hoeveelheid. Selenium is noodzakelijk voor de aanmaak van specifieke eiwitten die een belangrijke rol spellen in het immuniteitsproces.

Koper aanwezig in noten, sperziebonen, granen, fruit en groenten. Koper werkt samen met ijzer en vitaminen C.

Riboflavine of vitamine B2 aanwezig in groene groenten en volle granen.

Een van de meest krachtige antioxidanten is glutathione. Deze stof wordt door het lichaam zelf aangemaakt. De aanmaak van glutathion wordt sterk bevordert door de inname van NAC of N-acetyl cysteine. NAC is een veelgebruikt supplement bij de bestrijding van influenza met zeer goede resultaten. 

Door het dagelijks gebruik van gember en look voorzien we onszelf van natuurlijke antibiotica.

Om de luchtwegen zuiver te houden en te beschermen kun je etherische olie verstuiven. Er bestaan verschillende oliën met een antivirale werking zoals ravintsara, citroen, tijm en eucalyptus.

Receptenkaarten

Twee jaar lang waren de receptenkaarten een vaste waarde bij NatuurStemmingen. 

Dat project is afgelopen en leverde in totaal meer dan 75 kaarten op met heerlijke staaltjes van levend voedsel. 

Voor wie de kaarten niet heeft : deze worden verkocht in complete sets met inspirerende recepten, gespreid over alle domeinen van de voeding: sappen, smoothies, fruit- en groentesalades, sausen, traktaties, zeuivelvrije melk, notenbereidingen en begeleidende tips voor maaltijden… 

De receptenkaartenserie compleet is te koop voor 20 euro.

Verder vind je nog veel recepten in de beschikbare Gezondheidsgidsen, de drie Receptenbundels (Het Beste uit de Rauwkostkeuken), met Fruit- Groente- en Notenrecepten, en blijven praktische lessen inspireren om het beste te halen uit rauwe voeding. 

Bovendien hebben we deze serie aangevuld met enkele kaarten over het ‘andere deel van de maaltijd’, nl. voor wie niet 100% rauw eet, maar slechts 50, 70, 80 of 90 % … wat eet je nog méér, zonder te vervallen in industrievoeding. Die zitten er zomaar bij. Dat gezond eten heel erg lekker is… dat bewijzen al deze recepten !

Levende Voeding

Levende Voeding – juist gebruikt, een zegenrijke actie voor je gezondheid

Als je echt kiest voor ‘natuurlijke voeding’…
Dat kan niets anders dan rauwkost zijn !
Nog meer redenen om rauw voedsel te eten

Rauw eten, heeft alleen maar voordelen: onbeschadigde voedingsstoffen: levend voedsel is van een betere kwaliteit.

– Een betere vertering: levend voedsel wordt gemakkelijk verteerd – een paar minuten tot 5 à 6 uren vergeleken met 40 tot 100 uur voor gekookt voedsel.

– Meer energie: een voedingswijze gebaseerd op overwegend of uitsluitend levend voedsel laat ons niet vermoeid achter. Mensen hebben de neiging tot slapeloosheid na een gekookte maaltijd.

– Geen degeneratieve ziekten die te wijten zijn aan de voedingswijze: rauw voedsel veroorzaakt of onderhoudt geen degeneratieve ziekten.

– Een lagere hartslag: met ongekookt voedsel, kan de polsslag dalen tot 40 slagen per minuut of meer.

– Minder lichaamsgeur: lichaamsgeuren zijn tekenen van een giftig lichaam. Met ongekookt voedsel hebben we zelden een lichaamsgeur.

– Minder dorst: met levend voedsel (rauwkost, dus veel fruit en groenten), drinken we minder omdat we het natuurlijke, gedistilleerde water in vers fruit en groenten niet uit het voedsel gekookt hebben, en omdat we geen water ophoudend tafelzout gebruiken.

– Propere tanden en minder tandschade: Met ongekookt voedsel hebben we schonere tanden. Je zal geen vorming van kalk krijgen, wat bij het eten van gekookt voedsel meestal wel gebeurd. Bij een ongekookte voeding kan de hitte je tanden, maag en mondbekleding niet beschadigen. In feite, verbetert de gezondheid van de tanden met de inname van ongekookt, levend voedsel.

– Gewichtscontrole – levend voedsel voorkomt de kans op overeten: bij een keuze van levend voedsel, is overeten een veel minder groot probleem. Gekookt voedsel is geconcentreerd. (Bijvoorbeeld, men eet drie gekookte wortelen voor één rauwe wortel). Rauw voedsel voorziet in een grotere voeding, en dikwijls in grotere hoeveelheden!

– Meer mentale helderheid: met ongekookt voedsel, wordt de capaciteit van ons geheugen, kracht van de concentratie, creativiteit en spiritueel bewustzijn veel groter.

– Geen slijmen: rauw voedsel eten veroorzaakt geen keel of hoofd dat volgeladen zit met slijm. Publieke sprekers en zangers met een rauwe voedingswijze zijn zeer blij, dat ze niet steeds hun keel moeten schrapen omwille van het slijm dat er in zit.

Onthoud, het enige voedsel dat “cel-voedsel” (voedsel dat zijn doel bereikt en het cellenleven onderhoudt) genoemd wordt, is levend voedsel. En de snelste manier om het lichaam opnieuw op te bouwen voor een goede gezondheid, is het eten van grote hoeveelheden rauw fruit, groenten, noten en zaden!

Een voedingswijze met een hoog aandeel van rauwkost heeft vooral invloed of de absorptie en het gebruik van zuurstof in de spiercellen.

In 1938, toonde professor Hans Eppingers, hoofdarts aan de First Medical Clinic van de universiteit van Oostenrijk aan, dat rauw voedsel de cellulaire ademhaling verhoogt. Een hoofdzakelijk rauwe voeding stimuleert ook de spiercellen om voedingsstoffen te absorberen en afval efficiënt te verwijderen.