Categorie: Actualiteiten

Tournée Minérale

Ik ben blij dat ik het nu niet voor één keer hoef te zeggen. Op 31 januari, de dag voor het begin van het jaarlijks weerkerend event ‘Tournée Minérale”, werd de discussie aangewakkerd of alcohol nu echt gezond is of niet?

Het is voor sommigen dus blijkbaar nog een uitdaging om de hele maand februari geen alcohol te drinken tijdens Tournée Minérale. Nochtans wordt beweerd dat één glaasje rode wijn per dag geen kwaad kan, ja dat het zelfs gezond is. Andere keren hoor je dan dat elke druppel alcohol er één te veel is. Eén liet Toxicoloog Vera Rogiers van de Vrije Universiteit Brussel hierover aan het woord.

Aan rode wijn worden positieve effecten voor hart en bloedvaten toegeschreven. Is het dan wel slim om aan het dagelijkse glas rode wijn voorbij te gaan en zo’n experiment te wagen?

“Het is niet omdat het niet schadelijk is, dat het een goed idee is om elke dag een glas wijn te drinken” meent Vera Rogiers, professor Toxicologie aan de VUB. “We weten dat er geen onmiddellijke negatieve effecten van één glas alcohol zijn. Maar op langere termijn is er wel degelijk een probleem. Wie elke dag een glas drinkt, zal op termijn meerdere glazen nodig hebben om iets te voelen.”

“Alcohol is een drug en zoals elke drug geeft alcohol gewenning. Als je elke dag alcohol drinkt, zul je het effect ervan steeds minder voelen. Je zal dus niet één glas, maar meerdere glazen nodig hebben om iets te voelen. En vanaf dan is alcohol niet meer gezond. Veel drinken leidt op termijn tot chronische symptomen, zoals leverziekten, kanker en hersenschade.”

Hoe komt het dan eigenlijk dat een aantal wetenschappelijke studies over alcoholgebruik verschillende uitkomsten geven?

“Er wordt dikwijls geen rekening gehouden met heel wat factoren die toch een rol spelen”, zegt professor Rogiers. “Het effect van alcohol hangt namelijk niet alleen af van hoeveel je drinkt, maar ook van of je man of vrouw bent, jong of oud, wat je eet, of je sport of rookt, je gewicht en je genen. Vooral dat genetisch patroon is belangrijk en werd eigenlijk nog nooit ten volle onderzocht in dit soort studies.”

Rogiers verwijst naar een grote studie vorig jaar (2019) waaruit bleek dat zelfs matig alcoholgebruik de hogere bloeddruk en meer kans op hart- en vaatziekten veroorzaakt. “Voor het onderzoek werden 500.000 mensen getest, maar dat waren allemaal Aziaten. Hun genetische code voor verwerken van alcohol door de lever verschilt van westerlingen. Dus ook hier moeten we opletten voor overhaaste conclusies.”

“Rode wijn wordt gemaakt van druiven en in de schil zitten polyfenolen, stoffen die ontstekingsremmend werken en celveroudering tegengaan. Daarom wordt gezegd dat rode wijn gezonder is dan witte wijn, want daarin worden geen druivenschillen gebruikt”, zegt professor Rogiers. “Maar de hoeveelheid polyfenolen in druiven en dus rode wijn is eigenlijk niet zo groot. In blauwe bessen, aardbeien, frambozen, en pinda’s zitten veel meer antioxidanten. Eén glas rode wijn is niet ongezond, maar enkele druiven per dag zijn nog altijd een pak gezonder. Druiven zijn zoveel meer dan een beetje achtergebleven resveratrol. Lees er alles over in de digitale brochure Druiven als medicijn / van Natur-El. Zonder het risico dat elke teug alcohol weer een aantal hersencellen beschadigt…

Dat zullen we onthouden, zeker nu die Tournée Minérale voorbij is, en we nu toch gewoon zijn om het zonder te doen, en de smaakpapillen weer afgestemd zijn op iets beter, zou het zonde zijn om in oude patronen te vervallen !

Genezers van de natuur

Je hebt het al gemerkt of niet, maar we hebben recent een nieuwe basis voor deze blog gemaakt onder de titel “Proef even mee”. Je vindt dit op de site, onder het artikel. Wat we daarmee wilden doen, is aangeven hoe heel het palet van de voeding potentiële geneeskracht heeft. Die staat nooit op zichzelf en dient niet zomaar als compensatie voor voeding die niet deugt.

Door het schitterende weer van de voorbije week, komt heel de natuur hier weer tot leven. Alles roert zich en zo proefde ik daarnet de eerste topjes van de wilde asperges. Waarom zou je asperges eten? Ten eerste, omdat het een schitterende groente is en iedereen die ook maar een klein tuintje heeft zou er moeten aan denken om op zijn minst een aspergebedje te planten. Verleden jaar zag ik bij familie een formidabele aspergestruik in het bloemenperceel – een plant van minstens 10 jaar oud, nooit van gegeten. Maar eind juli met tientallen eetbare toppen… Zo’n gelegenheid laat ik nooit onbenut en de rest van de familie verbaasde zich erover…

Vers geplukte groene aspergetoppen zijn heerlijk. Het is de beloning voor de tuinman (of -vrouw)

Natuurlijke Genezing

Ik heb gehoord dat vasten voor veel ziekten goed zou zijn, maar bij kanker niet toegelaten is. Wat is uw ervaring daarmee ?

Alle mij ter beschikking staande literatuur (100-en hygiënistische verslagen en referenties) geven kanker geen enkele andere kans dan de autolyse. Dat kan men maar bereiken door een minimumdieet en vasten. Als mensen echter een hele chemotherapie en andere extreme intoxicaties hebben doorgemaakt, kan het noodzakelijk zijn om vooraf tijdelijk een beperkte fruitvoeding aan te houden om de ontgiftiging trager maar zachter te laten verlopen. Op die manier worden extreme reacties voorkomen. In bepaalde gevallen zou men alleen onder ervaren begeleiding moeten vasten om vergissingen in de interpretatie van wat er in het lichaam gebeurt, te vermijden.

U spreekt in uw literatuur over kankertherapie nergens over de Moermantherapie. Deze geldt nochtans als het beste alternatief om kanker een beetje natuurlijker aan te pakken ?

Het is inderdaad een hele tijd sinds de Moermantherapie en het is waar dat Moerman zeer verdienstelijk werk heeft geleverd, maar het zou ook kunnen dat nog maar weinig mensen zich Dr. Moerman herinneren. Het niet vermelden van de Moerman-therapie is geen vergetelheid. Moerman heeft zeker zijn verdiensten en zat zeker in de goede richting. Toch kregen wij in de loop der jaren tal van patiënten met ingewikkelde schema’s en een overladen voedingsschema, die zgz. “De Moermantherapie” (volgens zijn opvolger Houtsmuller) volgden. Liters rode bietensap, karnemelk, en andere dranken en zilvervliesrijst vormden de ruggengraat van de therapie. De reacties van de patiënten waren eensluidend : we hebben de indruk dat het teveel is. Toch houden ze zich aan het schema omdat ze denken dat wanneer ze minder nemen, de therapie niet compleet is. In gezondheid en ziekte moet men naar zichzelf leren luisteren : eten bij échte honger en drinken bij dorst. 

Ik heb gehoord dat diabetici beter meer eiwitten dan koolhydraten gebruiken. Klopt dat ?

Diabetes is een fundamentele beschadiging van de stofwisselingsmogelijkheden door het minder efficiënt functioneren van de pancreas, soms in samenwerking met de lever. Nochtans kan men redelijk goed leven, zelfs met een beschadigde pancreas-werking. Daartoe moet men uiteraard enkele regels toepassen. In onze nieuwe publicatie over Diabetes wordt een stuk achtergrond van diabetes geschetst. Verdere informatie is te vinden in onze cursus Gezondheids-opvoeding, vooral de lesbundels 2 (Suiker) en 5 (De spijsvertering). 

Bij diabetes is regelmatig kort vasten noodzakelijk. Eiwitdiëten hebben doorheen de geschiedenis bewezen geen goed antwoord te zijn bij diabetes, gewoonlijk zelfs integendeel en verschillende bronnen zien een te hoge eiwitopname als oorzaak voor diabetes. Meer eiwitten eten zou dan olie op het vuur gieten zijn. De PCRM ziet in kaas (en zuivel in het algemeen) een oorzaak voor diabetes. 50 gr. eiwit per dag is voor gezonde mensen aan de hoge kant. Voor diabetici hoeft het ook niet. U zult zien, dat u zich behoorlijk goed zult voelen als u zoveel mogelijk risico’s en voedingsfouten uitsluit, zich zoveel mogelijk voedt met rauwkost (bladgroenten en een weinig knolgewassen) en een weinig fruit. Dit laatste moet uitgetest worden wat u verdraagt (hoeveel, welk fruit en wanneer).

Veel slechte combinaties zijn nadelig voor diabetes. De gistingen en inwendige alcoholvorming zijn wellicht tot de meest nadelige processen te rekenen, met een beschadigende invloed op lever en pancreas. Als u goed eet zult u aan uw stoelgang en aan uw conditie kunnen meten hoe het met uw stofwisseling gesteld is. Voedingsaanvulling kunt u vinden in chlorella en enzymencomplexen. Ik denk dat dat in veel beginners-situaties aangewezen is. 

Geef je voeding een steuntje

Als u altijd op zoek bent naar manieren om uw voeding te verbeteren en voedzamer te maken, wilt u selderij misschien overwegen. Selderij is tenslotte arm aan calorieën, vol voedingsstoffen en biedt een bevredigende crunch!

Tot voor kort geloofden veel mensen dat selderij niet veel voedingsvoordelen had, naast het feit dat het slechts een paar calorieën bevat. Er gingen zelfs geruchten dat je meer energie hebt besteed aan het kauwen van selderij dan je hebt ingenomen door het te consumeren. We weten nu echter dat selderij een voedingswaarde heeft en een zeer gezond voedingsmiddel is om regelmatig te eten.

Selderij is een oud gewas dat wel 3000 jaar geleden in het Middellandse Zeegebied werd geteeld. Onder de oude Romeinen werd selderij beschouwd als een afrodisiacum. In latere tijdperken werd het aangeprezen voor medicinale vaardigheden en gebruikt om tandpijn, angst, artritis en slapeloosheid te behandelen. Nu weten we meer over waarom regelmatige selderconsumptie zo gezond is. Lees verder voor vijf van de voordelen.

Selderij helpt ontsteking verminderen

De smalle groene stengels van selderij zijn geweldige bronnen van fytonutriënten zoals fenolzuren, luteoline en quercetine. Deze antioxidanten werken in het lichaam om ontstekingen te remmen en bieden bescherming tegen ernstige aandoeningen die verband houden met ontstekingen zoals sommige vormen van kanker en artritis. Een onderzoek uit 2018 aan de Mashhad University of Medical Sciences in Iran wees uit dat selderij-extract een remmend effect heeft op xanthine-oxidase en serum urinezuurspiegels, die kunnen bijdragen aan ontsteking.1

Selderij voor een betere spijsvertering

Selderij is rijk aan zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Daarom is selderij een goede keuze om uw spijsverteringskanaal soepel te houden. Het verkrijgen van voldoende vezels is belangrijk omdat het constipatie kan voorkomen en de stoelgang regelmatig kan houden. Selderij heeft ook een hoog watergehalte, dat ook het spijsverteringsstelsel ondersteunt. En selderij bleek in een onderzoek uit 2010 aan de King Saud University in Riyad, Saoedi-Arabië, ten goede te komen aan de maagwand en het optreden van maagzweren te verminderen.

Selderij en Kankerprotectie

Bepaalde flavonoïden aanwezig in selderij kunnen krachtige kankerbestrijders zijn. Met name twee, apigenine en luteoline, hebben in verschillende onderzoeken aangetoond bescherming te bieden tegen van de meest dodelijke vormen van deze ziekte, pancreaskanker. Een onderzoek uit 2013 aan de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign ontdekte dat het flavonoïde bij blootstelling aan apigenine pancreaskankercellen doodde door een bepaald enzym, glycogeen synthase kinase-3 beta, te remmen, dat, indien niet geremd, kankercellen onsterfelijk maakt.

Selderij, onmisbaar voor de hart-gezondheid

Veel van de voordelen van selderij voor het hart zijn waarschijnlijk deels te wijten aan de ontstekingsremmende eigenschappen die we eerder hebben genoemd. Maar een ander hart-gezondheidaspect van selderij komt van ftaliden, die fenolische stoffen in deze groente zijn. De ftaliden in selderij helpen de gladde spieren rond bloedvaten te ontspannen. Naarmate de bloedvaten verder kunnen uitzetten, wordt de bloeddruk verlaagd.

Selderij tegen hoge cholesterol

Hyperlipidemie of hoog cholesterol wordt gekenmerkt door een overvloed aan vetten of lipiden in het bloed. Deze vaak asymptomatische toestand is gevaarlijk omdat het ons vatbaarder kan maken voor hartaandoeningen en beroertes. Een onderzoek uit 2015 aan de Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences in Iran heeft aangetoond dat selderij-extract cholesterol en triglyceriden effectief verlaagde.

Zoek bij het winkelen voor je selderij de stevigste, sappigste stengels. Als ze echt vers zijn, zullen ze niet veel buigen. Zoek naar bladeren die fris en heldergroen zijn, zonder gele of bruine verkleuringen. Wat de bereiding betreft, snijd het niet te ver van tevoren, anders verliest selderij veel van zijn voedingsstoffen. Je kunt selderij stomen zonder teveel voedingsstoffen te verliezen. Zorg ervoor dat je het binnen ongeveer vijf dagen na aankoop consumeert, zodat het op het hoogtepunt van versheid en kwaliteit is.

Heb je ideeën nodig voor het verhogen van je selderinname? Deze groente gaat heel goed in verse sappen, in veel (rauwe) soepen, in salades (ook fruitsalades), is een geweldige knapperige toevoeging als dipgroente of is een uitstekende snack gedoopt in hummus of een groenten- en/of kruidensausje.